家乡特色菜《干洋芋片炒土鸡》

家乡特色菜《干洋芋片炒土鸡》

我们这个城市，这几年发展的最快的那就是旅游业了，我们石泉熨斗的燕子洞现在已达到国家的4A级，这些年，来自世界各地的中外游客那也是相当的多。

来到我们这旅游，当然也要点我们这的特色菜，所以这几年，到处都有开农家乐的，就是因为旅游业发展的快。客人也多，好多人都大赚了。

住在这里的我，也经常去那些农家乐吃饭，也会了那么一两手特色菜。

今天我来晒的是我下午做的特色菜，干洋芋片炒土鸡。可能有人会问，洋芋片是什么东西来的，那是我们这里的土话，其实是叫土豆才对。洋芋片也就是土豆片，只是经过前加工是干的而已，这里略去N过字，等到下晒干土豆片时，我再来上过程。干土豆片外面也有卖的，不过我都是自己做。别人加工的，吃的不放心，也吃不起，自己做的要便宜很多。

闲话不说了，直接开晒了

材料：
干土豆片  黑木耳   鸡肉    青椒   花椒   八角   桂皮   党参   大葱   大蒜   干红椒   生抽    盐    鸡精   

做法：
1 先把要用的鸡肉解冻，干土豆片  黑木耳用冷水泡发《一定是用冷水，要提前泡》

2  锅里烧水开了后把解冻后的鸡肉放里面过水，除去血水，过水时可以加一些生姜和大葱的，过水时间不要长。过后的鸡肉沥干备用

3  锅里放油，油还没有太热时，下花椒   八角   桂皮和干红椒，党参   等到再热点时下鸡肉炒。这时是不要加盐的，因为提前加盐那鸡肉会很柴。想要提味就要加一点生抽，老抽也行，只是少放一点，炒几分钟就可以加开水2小碗，再放到压力锅煮25分钟

4 把干土豆片  黑木耳洗好备用，青椒，和大葱切丝

5  鸡肉煮好备用，锅里放油，放大蒜，大葱炒香再把土豆片  黑木耳下锅炒，这时就要加盐了，炒一会，再把煮好的鸡肉带汤加下去焖一会，最后加青椒，大葱和少许鸡精美味的菜出锅了