七月半美食篇之油登

其实这个东西我也不确定普通话应该叫什么，用我们的方言音译过来就是油登，大家也就这么听着吧。这个跟茶撒一样也是我们本地七月半的时候必做的美食，不过制作方法可比茶撒复杂多了，一起来看看吧

选一个老南瓜，去皮，把里面的瓤和籽挖出来，今天这个南瓜里居然有不少籽，正好给小皮球找到一个好事情做----玩水挑籽，这个事情她是最乐于做的。

然后把南瓜再刨成丝，拌上红辣椒丝、再剥几个大蒜剁碎放进去，调味又调色。光这么看着就很漂亮啊，因为不确定我们吃不吃，所以妈妈就试探性的切了一小块南瓜，大概能煎个十几个吧

锅里熬油的时候，顺便再做个准备工作----调些稀一点的面粉待会会用上的。

这是做油登的工具，也是起关键作用的工具。这个工具好不好用直接关系到我们后面的成品的卖相，让人失望的是这一次我们这个不怎么好，有点粘

油老了以后就可以放油登下去煎了。首先在工具里舀一点点油，在底部舀一勺稀稀的面粉，然后再加适量的南瓜丝进去，上面再加一勺面粉，注意不要超出制作工具的平面哦。当然南瓜丝太少了也不行，那样煎出来就会很薄很薄，而且会吃很多油进去，所以说要适量

然后就可以把装了南瓜丝的油登放进油锅里炸了。因为是把整个工具跟南瓜一起放进去的，所以得炸得差不多的时候需要把油登从里面倒出来，翻一面再继续炸。这个时候火候就很重要了，如果没到时候，油登是倒不出来的，而且前面我说了，这次我家借的这个工具不怎么好，即使放了油进去还是会粘，有的即使倒下来了也是散的。

炸得两面差不多都是金黄色的时候就可以出锅了，当然如果你喜欢吃老一点的话就让它在锅里多待一会喽，反正我是不喜欢吃太老的。你喜欢什么样的呢？