妈妈做的美味：芋酥和芋头蒸香菇排骨

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楼主 发表于 2014-08-20 11:23 只看该作者 上周我们从外婆家来妈妈家的时候，外婆拿了两个大芋头给我们。我们一直没弄来吃。前天，妈妈看到芋头好像要坏了，于是赶紧弄来吃。而芋头，妈妈有个拿手菜，就是我们家乡的特色美食芋酥，也是我弟弟非常喜欢吃的呢。不过由于芋头有两个，挺多的，所以妈妈做成了两道芋头的菜，另一个就是芋头蒸香菇排骨。 这是用来蒸的芋头，切块后炸过，妈妈说这样芋头的口感会好一点。 这是芋酥用的材料：芋头刨丝，加上花生米，再加番薯粉（生粉）和五香粉再加盐调味，然后混合搅拌均匀。 我们家乡有一种很薄的豆腐膜，叫腐膜，将弄好的芋酥馅用膜膜包起来，捆成圆长条。 然后放入锅内蒸熟。我妈用冷水开蒸，用了十多二十分钟吧，反正蒸熟就好。 其实这样切开就可以吃的了，如果怕热气的话就是这样吃。但是想要更香，则要炸一炸。 斜刀切片后，放入油锅中炸。我没放太多油，半煎半炸的样子。直到两面炸成金黄。 炸好的芋酥，很香，很好吃！由于光线不太好，拍得不太清楚。 这是芋头蒸香菇排骨，放点酱油、盐和番薯粉等调味，芋头放最下面，上面放排骨和香菇，然后用电高压锅蒸熟。电高压锅蒸过的排骨，很软很烂，再加上芋头和香菇的香味，简直太美味了，很下饭。最下面那层芋头，更是让人回味呢！妈妈做的菜，就是美味！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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沙发 发表于 2014-08-20 11:48 只看该作者 芋头也是我的大爱啊 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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板凳 发表于 2014-08-20 15:11 只看该作者 还有这种做法，不错。

思齐妈 姗姗学步 关注

4# 发表于 2014-08-20 21:46 只看该作者 流口水的节奏，妈妈做的饭最美味

小Aric的幸福 新手上路 关注

5# 发表于 2014-08-21 11:39 只看该作者 做的好棒啊，看着好诱人呢

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6# 发表于 2014-08-21 11:42 只看该作者 回复 2# 欣颀 芋头很香，不过我很少弄来吃，麻烦。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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7# 发表于 2014-08-21 11:43 只看该作者 回复 3# WYYBB 我们家乡的传统做法，也是潮汕地区的特色美食之一，我以为你们也有类似的。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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8# 发表于 2014-08-21 11:44 只看该作者 回复 4# 思齐妈 是啊，妈妈做的最好吃了！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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9# 发表于 2014-08-21 11:45 只看该作者 回复 5# 小Aric的幸福 呵呵，我妈的手艺确实不错呢！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

罐罐妈 绝世神童 关注

10# 发表于 2014-08-21 12:55 只看该作者 我喜欢吃下面那个 个性签名

如果1984 新手上路 关注

11# 发表于 2014-08-21 13:38 只看该作者 好像不是我的菜，O(∩_∩)O哈哈~

一戈妈 古灵精怪 关注

12# 发表于 2014-08-21 14:56 只看该作者 好吃的美味

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13# 发表于 2014-08-21 15:02 只看该作者 看起来很香呀

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14# 发表于 2014-08-21 15:10 只看该作者 芋头养胃吧，是利蒲芋头吗？

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15# 发表于 2014-08-21 15:15 只看该作者 好久没吃过芋头了 个性签名 小柚子健康茁壮成长