果香烤肉：跟小超人学做菜

       什么什么？小超人不是学科学的吗？怎么还教做菜？荃妈魔怔了吧？哈哈，您别恁多大问号，科学小超人真的还关注宝贝的健康，提供简单实用的菜谱——“宝宝健康美食”，这次苹果烤肉，全家一致叫好。

       材料：

       梅花肉（同样拜小超人所赐，我也终于弄清楚了猪身上不同位置的肉叫什么名字）一块，多少根据您家烤箱烤盘的大小吧；苹果一个；葱、姜、蒜；料酒、蚝油、醋、蜂蜜，有蒸鱼豉油的也放点儿吧，或者用苹果醋替代醋效果可能更好——我是粗放型厨师，从来说不准具体量哈。

       做法：

       1.蒜拍散，姜切片，葱切段，苹果切块。

       2.洗净切片的肉用水浸泡至少一个小时，中途换水2-3次，确保将血水充分沥净。

       3.所有调味料放入一个大碗中，均匀搅拌成腌料汁。

       4.把1中所说各式材料放入腌料汁，拌匀后放入冰箱，腌制24小时。个人感觉，腌制的时间很重要，入味充分才好吃。

       5.一天之后，烤箱220度预热；烤盘垫好锡纸，苹果在下层，肉放上面，均匀码好。介绍中说烤60分钟，我是先烤制了25分钟，然后给肉翻面，再烤25分钟，略糊。真是不同烤箱不同脾气，必须自己摸索。

       烤制的过程里，夹着果香的肉香已经从厨房飘散出来，目睹了我腌制过程的小荃一本正经：“对对，是苹果味儿”。嗯，先尝尝苹果，再尝尝肉，看这表情：

       有点儿糊——好吃，赶紧——再来一块！

       香喷喷的肉，甜甜的果味，肥瘦搭配的肉好嚼不腻，关键还很好做，美中不足是有点糊，卖相不够好。

       下次争取更成功吧。

       （完）