果园里捡来的马齿苋

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guomaomao2009

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发表于 2014-09-19 00:15

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马齿苋，是一种非常好吃，又有极高药用价值的野菜，在田间地头，小区的草地里，果园菜地随处可见。其功能虽不能说是包治百病，也能治很多种病。最常见的用处就是夏天治痱子，用马齿苋煮水洗澡，或者擦患处，祛扉有效还安全。马齿苋除湿、治拉肚子、打蛔虫、还能护肝呢。这么好的野菜，好吃还好用，遇到了可不能错过机会。
中秋节在官厅水库周边的梨园里，俺们发现了成堆成堆的新鲜马齿苋，被果农当杂草除掉，扔在园子边上。果农回答，他们从来不吃这个。俺们很意外，这么好的东西，在城里很难吃到，在农村居然会当垃圾扔掉，多可惜呀。于是俺们就使劲装，把能用的器皿全用上了。多亏熊熊奶奶和姨奶奶俩人，想着敬仪爸身上的湿疹，吃马齿苋能治疗，蹲在地上狂捡，给了我们最大的一袋子马齿苋。俺们可是发财了。

   当天下午，熊奶奶、姨奶奶和俺就有事干了。其他人带孩子们玩水去了，俺们坐在门口，将所有的马齿苋都摘出来了，整整一个下午啊！要是拿回家再摘，一个人得花多少工夫？那天下午四点回到家之后，按照熊奶奶、爷爷、姨奶奶的指示，俺花了整整四个小时的时间，将一大袋子的马齿苋给收拾出来了，可把俺给累坏了。一直站着，在厨房忙活，可不像俺的风格了。连敬仪爸都说，终于看到俺像个主妇的样子了。

   俺父母平日也捡马齿苋回家吃，不过做法不一样。一般晒干了烧肉吃，那叫一个香。但中秋节三天，他们去俺哥家了，指望不上，只能靠自己。俺先将洗碗池接上水，进行第一步清洗工作，火上一边做着开水，再将洗干净的马齿苋焯水，翻腾几下，放入凉水里冷却，然后挤干水份，按照一顿饭的菜量装入保鲜袋，最后放入冰箱冷冻室保存。就这个过程，来回来去的重复，四个小时之后，才终于将最后一袋马齿苋给整理完毕，全部放入冰箱。

   这是新鲜的马齿苋，摘好之后的。摘的时候扔了不少，其实现摘的马齿苋挺新鲜的，扔掉好多很可惜呀！

第一步：放在水池里清洗，因为是从地里捡来的，有许多的沙土，我洗了两遍。
第二步：放入开水中焯水，俺用两个蒸锅轮流烧水，轮流焯水，节省时间。就这样，都花了整整四个小时，可见俺发了多大的财呀！！

用筷子左右翻腾几下出锅，放入凉水里冷却，其实也是第三遍清洗。

焯过水之后的马齿苋有些发黄，不那么绿了。然后用力挤干水分，按照每顿饭的菜量分装进保鲜袋中。

扎紧袋口，放入冰箱冷冻室。

如此过程反复，直到所有一大麻袋马齿苋全部处理完毕，冰箱冷冻室的一个抽屉全被塞满了。

   处理完之后的马齿苋吃法很多，可以剁馅儿包包子、包饺子、可以凉拌、可以热炒，怎么吃都行。不过俺爸妈吃惯了干烧肉的马齿苋，对于解冻之后清炒的马齿苋不太感冒啊！解冻之后的马齿苋炒出来发黄，黏黏的，有些发酸，反正就是没有新鲜的好吃。
   俺妈试着解冻了一袋马齿苋在阳台上晾着，可是因为没条件摊太开，几天之后发霉扔掉了。可惜了俺们的辛苦劳动哇！！老妈说我不应该将马齿苋放入冰箱冷冻，应该弄回当天就晾出来，晒干了烧肉吃。他们还是习惯他们的传统吃法。不过敬仪和俺对马齿苋怎么吃都喜欢，俺们娘俩看来身体会更杠杠滴呀！！

   对了，俺特意留了两头带根的马齿苋种在花盆里了，希望日后能在自己家花盆里现摘马齿苋吃啊。俺老爸说在家种这点马齿苋没啥意义，就这两小棵也长不了多大，没法吃啊。姑且让俺试试呗，看这生命力极其旺盛的宝贵野菜能不能在俺的手下成活？

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