宅家DIY美味披萨和面包

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liufen96

绝世神童

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发表于 2014-10-04 23:40

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连续出门了好几天，而且还是天天晚归，确实很疲劳了，而今天4号又是宝爸加班的日子，所以我和两宝就趁机会在家宅一天，打算好好休息一下。可是没想到宅在家里也没闲着呢，做面包和披萨就花掉了我大半天的时间。大宝知道我前几天买回来一些烘焙材料，一大早就说想吃妈妈做的面包，还说想和妈妈一起做，刚好又计划明天去动物园玩玩，做出来的面包还可以带去当干粮吃，所以就决定满足一下小家伙的愿望了，而我也有很长一段时间没做烘焙了，也想练练手了。

上午吃过早餐，带着两宝去了趟超市，因为想尝试做披萨，而披萨的有些原料还没有备齐，而且家里的白糖也没了，所以就必须去趟超市了，结果有的没的买了一堆，还顺道把今天的菜买完了，提得我手都酸了，大宝还算体贴，一手牵着弟弟还问我要不要帮忙提一点，让我觉得心里暖暖的。谁说只有闺女才是贴心的小棉袄呢，大宝也是个贴心的小暖男呢，呵呵，有点跑题了啊。采购完了东西回来，就开始动手了。想尝试一下披萨，然后再顺便做一点北海道面包。大宝本来还想要做饼干，可一下子做不了这么多东西，答应他以后有时间再做。因为是第一次做披萨，所以还得先上网搜搜做披萨的方子，找了几个方子大概看了一下，然后再综合一下寻了个比较简单的，就开始动手了。

披萨饼皮的原料：
高筋面粉：130g
低筋面粉：40g
酵母：2g
白糖：8g
温开水：90g
色拉油：8g （我没有色拉油，直接用玉米油代替了）
盐：2g

1. 先把酵母倒入温开水中搅拌均匀，再把色拉油倒入温开水中搅拌均匀。

2.高筋面粉、低筋面粉、盐、糖全部放入同一容器，倒入酵母水揉均匀（只要均匀即可，不用像面包一样要揉出筋）
揉面的过程，大宝一直在旁边跃跃欲试，想要帮我揉，于是我让小家伙洗干净手帮我揉，我去准备做面包的材料了。大宝揉面的时候小宝也在旁边好奇地看着，还说他也要揉，最后没办法，我在做面包的材料里多弄了一点点，一人给了一个小面团，让他们当橡皮泥玩。

3.揉好的面团放入烤箱发酵，大概60分钟左右发酵至2倍大即可。披萨饼皮发酵的过程，我又忙着去揉做面包的面团了。

4.把发酵好的面团再揉揉排气，再放入披萨盘整型，再二次发酵30分钟。

5. 把二次发酵好的饼皮用牙签或刀叉弄些小孔，这样容易排气。

6.再把自己喜欢吃的材料往上放。火腿、胡萝卜和玉米都是两宝最喜欢吃的，绿色和红色的菜椒也比较不错。

7.先往饼皮上涂了一层蕃茄酱，如果有披萨酱的也可以涂披萨酱，然后再铺上一层火腿。

8.然后再随便把准备好的材料铺均匀，最后再铺上一层能拉丝的妙可蓝多的奶酪。

9.入烤箱中层，180度左右烤20分钟即可。香喷喷的自制披萨就新鲜出炉了。

我的午餐就是半个披萨，大宝也比较喜欢吃，而小宝呢就特别喜欢吃饼上面的料，尤其是火腿就更加喜欢了。

经验总结，第一次做出来的披萨虽然不如披萨店里的美味，但感觉还是不错，不过感觉披萨的饼皮有点厚，下次再做的时候可以考虑再弄薄一点会更好吃，还有奶酪烤得有点干，应该再考虑别的方子，先往饼皮上铺一层奶酪，烤到中途的时候再往最上面铺一层奶酪，这样可能会更美味一点。

北海道小面包，暑假前做过好几次了，做法之前有写过帖子，在这里就不重复了。虽然隔了挺长时间没有做了，不过手艺没有退步，味道还是一如既往的好吃，这次我突发奇想，还往面包上撒了点芝麻，味道就更香了。两宝也很给力，一人吃了好几个。这种面包虽然好吃，但是做的过程当中揉面还是挺累的，但为了家里的两个小吃货，累也值呀！