【秋冬宝贝健康食谱】+ 简单好吃的西红柿烧豆腐

国庆开假后的几天，家里就我和蛋蛋，买菜做饭的花样也少了很多。

自己当家才知道每天寻思着做啥菜好，也是一个很头疼的事情。

秋天来了，天气也愈加干燥，听说吃豆腐可以去燥，就随手买了一点。

可是要做啥吃呢？煮汤嘛，貌似都是鱼汤或者贝类的豆腐汤，蛋蛋有点咳嗽似乎又不能多吃海鲜类的东西……

想了一下正好家里有西红柿，那就来个没做过的菜——西红柿烧豆腐吧！

成品图难看了一点，因为我后来炒制过程还加了鸡蛋，变成有点乱糟糟的样子了，不过味道真的很不错，有豆腐的爽口软嫩的口感，也有西红柿酸甜的味道，拌饭吃特别好吃，开胃。我们母子俩都吃了好多呢！

做法介绍：

鸡蛋打散。

豆腐切块，把豆腐放到蛋液里浸泡一小会儿，让豆腐的6面都裹足蛋液。

之后下锅煎一下出锅，这样煎炸之后外表会有一点点酥脆（不是很酥我觉得更好吃），咬开后里面又是豆腐的软嫩，口感很好。

然后把西红柿切碎，下锅炒制。

成西红柿酱的时候，倒入刚才的豆腐，加水，盖上锅盖闷一会儿（我在倒豆腐之前，又把刚才裹豆腐剩下的蛋液也倒进去了，就变成这种糟糊糊的难看样儿）。让豆腐吸收足西红柿酱的味道。

最后收汁完毕，就可以装盘了。

中午还煲了一碗肉汤（炖盅炖的），加上一盘青菜，荤素搭配，简单的一顿饭就搞定咯！

其实我也很不会下厨，也很少下厨，且每次下厨都是即兴发挥。这道菜就差不多是半照着菜谱半发随便挥的（所以才会有把剩下的蛋液倒到西红柿里去的错误做法），哈哈~~~耗时挺短，除了裹蛋液花了几分钟时间，其他的基本就是普通一道菜的功夫。关键是挺好吃的，值得一试！