油泼鲤鱼和油泼茼蒿

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楼主 发表于 2014-10-24 15:48 只看该作者         今天中午，妹妹做了两道菜：油泼鲤鱼和油泼茼蒿，本来是想着做酸菜鱼的，可是因为刀功不行，自己片不了鱼，就直接做的油泼鲤鱼，不过卖鱼的大叔人很好，听说想做酸菜鱼，说他会片鱼，可以帮着把鱼片一片，不过，这次没有准备酸菜鱼的料，还是决定清蒸做油泼鲤鱼，下次再做酸菜鱼。        中午我把孩子接回家的时候，人家鱼就已经蒸好了，刚刚放好了料，这是已经蒸好的鱼，鱼蒸之前要放盐和料酒，味极鲜，葱姜少许腌制三十分钟。这条鱼有三斤多点儿，大火开锅后，再用的文火蒸了二十分钟，把蒸好的鱼上面放切好的葱丝和辣椒段儿，接下来就是油泼了。 这是蒸好的鱼 蒸鱼的汤水，里面又加了淀粉，用来勾芡 下面是热油，里面放了点儿葱花和花椒叶子 然后就是用热油来泼鱼了，要均匀的把油浇到鱼身上 锅里剩下的油，就是勾芡用的油，把前面要勾芡的汤放油里炒，炒几分钟再淋了鱼上面，这道菜就算是完成了。 油泼茼蒿是凉拌菜，把放了花椒叶子的热油，淋在辣椒和拍碎的蒜瓣上 再放点儿味极鲜，盐，醋，香油，白糖少许，拌匀就可以吃了         点评：“鲤鱼的蛋白质含量很高，而且被人体的吸收率也高达96%，并能供给人体必需的氨基酸，矿物质，维生素A和D。”鉴于它的营养价值，我们隔一段时间就会吃条鲤鱼，只是现在的鲤鱼很少能买到野生的，我们今天做的这鱼也是人工养殖的，不知道是不是料酒放的少了，还是鱼本身的品质原因，稍稍有一点儿土腥味儿。不过，总体来说，已经接近饭店的味道了，三斤多的鱼，我们没有全部吃完，还剩下三分之一，早知道就买两斤多的鱼了。         油泼茼蒿和平时吃的味道一样，因为有了油泼的缘故，吃起来很香，全部被我们给吃光了。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

羽妈妈 绝世神童 关注

沙发 发表于 2014-10-24 15:55 只看该作者 看起来味道不错呀！不过蒸鱼出来的汤我一般倒掉，怕太腥 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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板凳 发表于 2014-10-24 16:10 只看该作者 回复 2# 羽妈妈 味道总体还不错呢

罐罐妈 绝世神童 关注

4# 发表于 2014-10-24 16:27 只看该作者 我们这里买鱼都会直接帮你把鱼破好的，很方便的 个性签名

多宝妈咪_22598 古灵精怪 关注

5# 发表于 2014-10-24 16:36 只看该作者 看起来很不错

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6# 发表于 2014-10-24 17:40 只看该作者 回复 4# 罐罐妈 我们这里也是呢，现在服务越来越好了

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7# 发表于 2014-10-24 17:40 只看该作者 回复 5# 多宝妈咪_22598 吃起来味道还不错

润润妈妈 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-10-24 18:17 只看该作者 都是一些能干的妈妈!

家有小淘气 涂鸦天才 关注

9# 发表于 2014-10-25 00:35 只看该作者 新鲜，原汁原味

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

10# 发表于 2014-10-25 08:07 只看该作者 没这样做过，看着很不错

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11# 发表于 2014-10-25 09:17 只看该作者 回复 8# 润润妈妈 我拍照，妹妹做的呢

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12# 发表于 2014-10-25 09:18 只看该作者 回复 9# 家有小淘气 嗯，蒸还是比较健康的

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13# 发表于 2014-10-25 09:18 只看该作者 回复 10# 俩宝儿都是宝 吃起来也不错

小小菲儿 版主 关注

14# 发表于 2014-10-25 13:46 只看该作者 这道菜真不错的哦，想吃的

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15# 发表于 2014-10-25 13:52 只看该作者 回复 14# 小小菲儿 吃起来还算不错的。