网购了柠檬，吃法大推荐

网购了柠檬还不错，便宜。除了泡水又在网上查屯几种吃法，试着做着咸柠檬，不过要放半年到一年，先把做法附上吧。


柠檬酱的做法

1.将柠檬皮用盐搓一下，然后放在温水中，用干净的软毛牙刷清洗干净，擦干或晾干（一定要刷一下，真挺脏的）

2.将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，可以用柠檬皮刨丝器，也可以用那种打土豆丝的那种插丝板，也可以用刀削下来，再切成细末。然后将柠檬榨出柠檬汁

3.将柠檬表皮细丝和白糖放入盆中捏拌均匀

4.倒入小锅中，放入柠檬汁中小火加温，直到砂糖溶化

5.将打散的蛋黄液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动

6.当锅中的柠檬汁水变得浓稠后（不用太稠，稀糊状即可，凉后会更浓稠）即可关火

7.喜欢更细滑的可以趁热过滤，其实不过滤也可以，但是我用了蛋白，里面有蛋白的小结块，看起来不舒服，所以过滤了。如果只用了蛋黄可以不过滤

8.将做好的柠檬酱趁热倒入干净的瓶子中，马上盖上盖子，凉后放冰箱中冷藏保存，我的现在都放了快一个月了，味道一点没变

柠檬鲈鱼的做法

1.鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
2.柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片
3.用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟

4.准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎

5.指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋

6.鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可

烹饪技巧

        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。

        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。

        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。

        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。

        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

蒸柠檬排骨的做法

1.食材：柠檬和肋排。
2.将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和半个柠檬汁。

3.拌匀，腌制3小时。

4.放入蒸锅，盖锅盖，旺火蒸25分钟。

5.揭盖，即可关火。

6.摆入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)……

蜂蜜柠檬茶的做法

1.先将柠檬用流动的水冲洗几分钟，再浸泡15分钟

2.接着用开水浸泡柠檬，大约15分钟，这样一般柠檬就比较干净了

3.然后将柠檬用厨房纸巾擦干

4.切成薄片，在空瓶里倒一层蜂蜜铺一层柠檬片，直到满瓶，浸泡2天左右就可以食用了

柠檬牛腩的做法

1.牛腩洗净，西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水，煮开后把牛腩放入。大火煮；
2.把葱姜切好，放入锅内与肉同煮，大火煮开后转小火，炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块；

3.西红柿切块，另起锅，放油烧至5分热，放西红柿翻炒，再把牛腩块放入。再翻炒；

4.取半只柠檬榨出汁。倒入锅中，再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀；

5.倒入刚刚煮牛腩的汤，和牛腩齐平的量就可以了。柠檬切片去核备用（根据个人口味放柠檬）；

6.把柠檬片放入锅内，再放入适量冰糖，继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐，再炖10分钟左右即可起锅。

咸柠檬在港式餐厅较为常见，众人熟悉的咸柠七，便是杰出代表。咸味柠檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺。一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽，吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬制作起来非常简单，但其功效却不容小视。只需食盐，柠檬，水和干净的罐子

1.准备好国产小青柠檬，将其浸泡在清水中。

2.加入面粉，浸泡10分钟。

3.取出柠檬，用清水冲洗干净。

4.将其晾干水分。

5.准备好可密封的玻璃瓶，用开水冲洗干净，晾干至无水分。

6.将晾干的柠檬放进玻璃瓶。

7.一层柠檬一层盐，盖上瓶盖。

8.密封保存1个月以上，方可食用。