绿凉拌菜

今天来做一道我出名的家乡的凉拌通菜，吃到这个不禁回忆起小时候的味道来，夏天通菜就算是最常吃而又实惠的青菜，除了瓜以除一般都只吃通菜，因为它是正季菜嘛。






把通菜摘好，洗干净；煮一锅开水把通菜放到开水里烫熟（一般放菜进锅把全部的菜浸到水里煮开就熟了，不能煮太久哦，煮太久的话菜就失去了脆性

把菜捞出来过一下冷水，用手把菜中的水捏去一半的水份，就打散放在盘里。洗锅下油，倒入辣椒圈和大蒜，再放入两匙豆酱、少许酱油，一起爆香，起锅浇淋在通菜上就大功告成啦。