美味的紫薯蛋糕卷

liufen96 绝世神童 关注

楼主 发表于 2014-11-10 14:56 只看该作者     上周和朋友约好，趁动物园的年票过期之前，打算趁周末的空闲时间再带孩子们去玩玩，计划是在星期天去，刚好星期六是下雨天，所以也出不了门，宅在家刚好做点好吃的，顺便第二天出去玩带去吃。做什么好呢，蛋糕、面包？最后想到了蛋糕卷，虽然还没尝试过，不过看到地带很多宝妈都晒过蛋糕卷的做法，而且自己又有之前做威风蛋糕的经验，想想应该不会太难。不过蛋糕卷中间要放点料才好吃，于是上网搜罗了一番，有复杂的有简单的，对于新手的我来说当然是找简单的了，最后决定做紫薯蛋糕卷。     因为要考虑第二天带出去吃，所以就选在前一天的晚上做，这样吃着新鲜。刚好周六在家没什么事，吃晚餐的时间也比平时早，吃过晚餐收拾干净，我就开始了紫薯卷初尝试了，期待成功啊。顺便再说一句，蛋糕卷的材料配方是借用地带羽妈妈的方子。 蛋黄糊的材料及做法： 蛋黄4个、砂糖10g、牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉66g 做法：先把蛋黄糊和砂糖用打蛋器搅匀，再倒入牛奶和玉米油继续搅匀，再把低筋面粉过筛倒入搅匀 蛋白霜的材料及做法： 蛋白4个、砂糖30g、玉米淀粉8g 做法：先用打蛋器把蛋白打发至粗泡，倒入三分之一的砂糖继续打发，均匀后再倒入三分之一的砂糖打发，最后把剩下的砂糖和玉米淀粉一起倒入打发，直至蛋白起弯钩即可。 这是准备好的蛋黄糊和蛋白霜 30升烤箱自带的烤盘，下面刷上一层油使油纸与烤盘紧密贴合，再把搅拌均匀的蛋糕糊倒入盘中。 倒入蛋糕糊以后在桌子上轻振几下，把泡泡振出，再用刮板把表面弄平整一点。然后放入预热好的烤箱上层，180度烤了15分钟左右，直到表面变微黄即可。 买来的两个紫薯，发现有点多，其实有一个大的就够了，用两个的话做完以后还剩下挺多的。 把紫薯削皮切片蒸熟。 然后戴上手套把紫薯捣烂，趁热加入适量的牛奶和砂糖一起搅拌，这个具体没称是多少，感觉适量就可以了。 烤好的蛋糕片 把紫薯涂抹在蛋糕片上，第一次做，没有经验，抹完以后发现有点太多，而且有点厚，后面卷的时候有点不好卷。不过有了第一次，以后再做就有经验了。 卷好的蛋糕，有一个地方裂开了一点点，不过不影响整体效果啊。 再直接用油纸把蛋糕卷卷起来，用绳子固定一下放入冰箱。 冷藏了大概2个小时左右再拿出来切蛋糕卷。 首次试作的紫薯蛋糕卷新鲜出炉了，大宝一下子解决了两块，一直说好吃，如果没有吃晚饭的话估计还能再吃几块。看像貌似还不错，就是紫薯抹得有点多。 吃剩下的用盒子装起来，第二天出去玩当点心吃。有了第一次的经验，以后还可以尝试其他味道的蛋糕卷。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 希望大宝小宝两宝贝健康快乐的成长！ 【每天亲子阅读】 http://bbs.babyzone.cn/redirect. ... 048&pid=2898117

可欣妈 绝世神童 关注

沙发 发表于 2014-11-10 15:07 只看该作者 学习了，这些是我的弱项

帅小虎 新手上路 关注

板凳 发表于 2014-11-10 15:09 只看该作者 亲做得真是不错啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

WYYBB 百伶百俐 关注

4# 发表于 2014-11-10 15:11 只看该作者 做得挺好的。

欣颀 绝世神童 关注

5# 发表于 2014-11-10 15:21 只看该作者 亲爱的 好棒呀 我就想要这个的 个性签名 书香童年“佳丽”三千

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

6# 发表于 2014-11-10 15:46 只看该作者 很棒啊，看来我要买烤箱了

qianqian0901 新手上路 关注

7# 发表于 2014-11-10 16:39 只看该作者 好漂亮，看的我也心动了！ 评分记录

家有小淘气 涂鸦天才 关注

8# 发表于 2014-11-10 18:05 只看该作者 做的真好啊

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9# 发表于 2014-11-11 12:56 只看该作者 回复 8# 家有小淘气 亲爱的过奖了。

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10# 发表于 2014-11-11 12:57 只看该作者 回复 7# qianqian0901 呵呵，还不错。

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11# 发表于 2014-11-11 12:59 只看该作者 回复 6# 俩宝儿都是宝 买吧，我也是上了地带以后看着宝妈晒的美食太心动了，才入的烤箱。

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12# 发表于 2014-11-11 12:59 只看该作者 回复 5# 欣颀 呵呵，来我家吃吧。

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13# 发表于 2014-11-11 13:00 只看该作者 回复 4# WYYBB 谢谢亲爱的支持。

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14# 发表于 2014-11-11 13:01 只看该作者 回复 2# 可欣妈 我也是第一次做，呵呵

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15# 发表于 2014-11-11 13:01 只看该作者 回复 3# 帅小虎 谢谢亲爱的夸奖。