【美食诱惑】手把手教你制作老北京冰糖葫芦，附多种山楂美食做法

冬天到了，又到了山楂既便宜又美味时节，酸的刚刚好。说到山楂，大家最先想到的是什么呢？冰糖葫芦、山楂糕……想想都要流口水了！怕外面买的不干净？那就自己动手吧！简单易学哦~

冰糖葫芦
【材料准备】
1、山楂、或各种喜欢的水果
2、绵白糖
3、水（水和糖的比例大概为1:2）
4、竹签子
5、案板

【制作步骤】
1、将山楂清洗干净，拦腰切开，去籽，将两瓣合上，穿在竹签上备用
   

2、案板洗净，薄薄地抹上一层油备用。


3、开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。   
4、待糖液由翻大泡转至翻小泡

   
5、颜色变黄之后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，用牙咬一下，如粘牙，需继续加热；如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。

   
6、将串好的红果贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖衣。


7、将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。


温馨提示：整个过程最需要注意的地方就是熬糖的地方，火候是关键。火过了发苦，火欠了粘牙。相信心灵手巧的妈妈们一定可以快速掌握好火候的要领！

山楂糕跟糖葫芦本是“兄弟”，但却展现出了不同的两面。糖葫芦吃起来嘎嘣脆，代表了硬朗，山楂糕软软的代表温柔，下面就教给大家在家DIY山楂糕的方法吧！

山楂糕
【材料准备】
1、山楂若干
2、绵白糖、水
3、山楂、白糖、水的比例为 1:1:1
4、榨汁机或料理机（能把山楂捣碎即可）
5、饼干模具（也可不用，只是方便做出一些可爱的形状）

【制作步骤】
1、山楂洗净、掰开去籽


2、“固色”：烧一锅开水，将处理好的山楂倒进去，看着山楂皮裂开，迅速捞出。


3、将开水烫过的山楂，倒入榨汁机/料理机，加入同等重量的水，搅拌，打碎。


4、将山楂酱倒入锅中，加入同等重量的白糖。
5、大火烧开，然后改小火熬煮。要不停的搅拌，防止粘锅。

   
6、熬煮中小气泡逐渐变为大气泡，大气泡鼓动的越来越慢时，基本就煮好了。
7、找个器皿盛出，冷却。

   
8、可根据孩子的喜好，将薄的山楂糕用模具做出孩子喜欢的形状。

   

相信现在有不少的妈妈们会给宝宝买面包吃，让孩子把面包片当早餐。那么问题来了，你是不是缺少一款孩子喜欢而且美味健康的果酱呢？接下来就给大家介绍关于山楂果酱的简单做法。

山楂果酱
【材料准备】
1、山楂500g
2、冰糖100g
3、麦芽糖2大勺

【制作步骤】
1、将山楂洗净，去蒂、去核。
2、切小块加入冰糖和少许水先用小火慢慢熬制，边熬边用勺子将果肉捣碎，待熬到浓稠时再加入麦芽糖继续用小火加热溶化。
3、将熬成果酱状的山楂趁热装入事先准备好的可密封的瓶子，盖好盖后倒扣晾凉。
4、凉后放入冰箱中冷藏,尽快食用。


Ps：大家有没有发现做山楂糕的这个小美女很眼熟呢？她就是可爱的dudu呦~
关于山楂糕详细的做法和介绍，可以查看dudu妈的帖子：http://bbs.babyzone.cn/showtopic-141326.html

这几款关于山楂的常见美食，是不是操作起来都很简单呢？热爱生活的你赶快在家自己动手试试吧！但是大家知道山楂还能跟不同的食材做出很美味的菜么？

美味山楂豆腐的做法：
【准备材料】
1、山楂糕150克
2、豆腐一块（约重450克）
3、花生油，葱花，姜末，蒜蓉，盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉适量

【制作步骤】
1、将山楂糕切成小块
2、豆腐用开水焯过后也切成小块
3、用盐、白糖、醋、酱油以及湿淀粉调成汁备用
4、锅置上火，放油烧热
5、放入山楂糕炸至表面微焦，捞出沥油
6、再放入豆腐块炸至微黄捞出


山楂苦瓜：
【准备材料】
1、苦瓜1根、山楂糕1块
2、盐、醋、辣椒酱（油）、香油、少许糖
   
【制作步骤】
1、苦瓜中间切断，去瓤。
2、锅里放水，水开后把苦瓜放进去焯水后用凉水迅速冲凉。
3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，把四个棱角切下，整理成圆柱型。
4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5、把苦瓜切片即可装盘。