桌餐上的坐底儿菜

帅小虎 新手上路 关注

楼主 发表于 2011-05-28 20:47 只看该作者   多年以前我有幸在一位将军家吃过一段时间饭。将军当时还担任军内要职，家里平时生活有小公务员照料生活起居，但是将军夫人也常常做一些可口小菜给家人吃。记得有次饭前我也去帮忙，夫人说，家里总会备一些坐底菜，以备不时之需。这话当时让我迷惑，不解为何将军生活水平如此之高，还要这样做，这话给我留下了深刻印象。   当时我对做饭什么还一窍不通。多年后当我成家后下厨，深刻理解了这句话的意味，精明主妇，从来不会让自己家里缺东少西。所以我也会备一些菜。不管何时有客人来，即使N天没去超市，家里也可应对几餐饭。   以前人们常做些腌菜，小咸菜什么的做坐底菜，现在生活提高了，人们的观念开始发生变化，许多人认为腌菜太咸了，不利于身体健康。腌菜逐渐从餐桌上淡化了。不过我还比较好这一口。超市里倒是也有卖的，每次走过，总让人垂涎。但我也不敢多买，偶尔想吃了，买上一元的芥丝，或者酸黄瓜放家里，偶尔用来下饭，开胃得很。   这些小菜是否真的对身体不利呢？某些杂志和专家是这样说的。但是我不明白为啥韩国泡菜也是小菜，可韩国人当宝，不管在电视剧还是在媒体上都宣传它们的泡菜如何如何好。咸菜是中国的老传统，为啥中国人现在把它当垃圾，处处诋毁咸菜的价值呢，老祖宗留下的东西是否还有点保存价值呢。      我家现在常备一些木耳，腐竹，海带之类的干菜。如果哪段时间忙没有买菜，这些菜无论是凉拌还是热炒都能抵一阵子。昨天晚上什么也不想吃，就拌了点金针菜。      一把干金针，一点粉条在开水里泡几分钟，捞出沥水，几瓣新蒜拍成泥，洒在金针上，放上精盐，花椒粉儿，淋上香油陈醋，一盘菜就好了。很是爽口啊。 我家里还常备着花生米。宝爸喜欢吃，宝宝也喜欢吃。花生米不管煮，炸，做汤都好呢。 冰箱里常放一些香干备着。拌凉菜时加点，有时包包子时也会用来作馅，都不错呢。 这是两个放了香干的菜，比起单一的菜来是不是更好呢？ 你家可有备点坐底菜？都是些什么呢？ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

顺利的一家 绝世神童 关注

沙发 发表于 2011-05-28 21:14 只看该作者 没有啊，不会做啊 个性签名 每天亲子阅读-坚持阅读争做阅读小明星

我爱珠珠 绝世神童 关注

板凳 发表于 2011-05-28 21:55 只看该作者 那个花生米我就不会炸，老糊~ 帅小虎:一定要小火，油不要太热时就放入，稍拨拉下就出锅 05-28 22:33 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

vivi乐宝 姗姗学步 关注

4# 发表于 2011-05-28 22:15 只看该作者 看起来好有食欲哦。。。 哎，我没用，不会做饭。 帅小虎:呵，幸福的亲有人作饭，要是没人给做，自然就学会了 05-28 22:33 个性签名

快乐之妍 咿呀学语 关注

5# 发表于 2011-05-30 11:25 只看该作者 嘻嘻，花生米哦~喜欢吃呢 个性签名 乐妈的淘宝小店，宝宝地带的亲们都有优惠哦

快乐之妍 咿呀学语 关注

6# 发表于 2011-05-30 11:25 只看该作者 不过花生米我们虽然喜欢吃，但也不敢多吃，太上火了 个性签名 乐妈的淘宝小店，宝宝地带的亲们都有优惠哦

zhangwenjinggl 涂鸦天才 关注

7# 发表于 2011-05-30 12:45 只看该作者 我觉得家里木耳香菇之类的干货要存一点，粉丝我家一般都有，我喜欢吃凉拌的，偶尔烫一点切跟小黄瓜拌拌不错 个性签名 http://tdman.taobao.com猛点进入我的小店 糖豆麻麻的小店，欢迎捧场

雅琴宝贝 姗姗学步 关注

8# 发表于 2011-05-30 18:16 只看该作者 这菜吃起来肯定很健康哦.

冰钰愛玥 超级版主 关注

9# 发表于 2011-06-01 09:20 只看该作者 最后一个菜最喜欢了 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

甜宝 古灵精怪 关注

10# 发表于 2011-06-01 10:22 只看该作者 看着都很不错 个性签名

bao689 古灵精怪 关注

11# 发表于 2011-06-01 15:19 只看该作者 好想吃。。。

alice326 百伶百俐 关注

12# 发表于 2011-06-01 15:31 只看该作者 坐底儿菜，呵呵，第一次听说 个性签名

帅小虎 新手上路 关注

13# 发表于 2011-06-01 15:34 只看该作者 回复 5# 快乐之妍 很好的下酒菜 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

帅小虎 新手上路 关注

14# 发表于 2011-06-01 15:35 只看该作者 回复 6# 快乐之妍 那是噢，油也大，容易胖 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

帅小虎 新手上路 关注

15# 发表于 2011-06-01 15:36 只看该作者 回复 7# zhangwenjinggl 是啊，一些干菜家里少不了呢，临时可以应急的 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天