蜜汁肉脯，健康零食做起来~~

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楼主 发表于 2014-12-03 12:29 只看该作者         双十一的时候，给糖糖买了好多肉脯当零食，因为平时出去玩，这样的独立包装的零食方便拿，吃起来味道也不错，关键是能充饥，万一找不到吃饭的地方能顶会儿饥饿。没想到这款小零食糖糖还真喜欢吃，没几天就吃光了还让再买。不经意间我看了一眼成分原料表，这一看可不得了，原来色素和各种食品添加剂，这个小小的零食里全有啊！于是我果断放弃了再次购买，要不然自己动手做肉脯？     说干就干，趁着阴雨天不能出去玩，第一件事，先搜了一下制作方法，可惜家里打印机坏了，给力的糖爸手抄菜谱的空隙我们去采购啦。在楼下超市买了里脊肉，又掺了点五花肉，据说这样掺起来做出来的会更香。准备了冰糖老抽，白糖，盐，鸡汁，醋，蜂蜜，胡椒粉，基本上家里有的调料都用上了。材料备齐了，就开始动起来吧！candy也整装待发，穿上围裙，想要给我当个小助手~~当然还要感谢糖爸的配合，糖爸手抄菜谱放在厨房方便我随时查看攻略。      一切准备就绪，先用料理机把肉打成碎末，最好是茸状，现在卖肉的商店也能提供绞肉馅的服务，但是回来还要再剁碎一点。然后倒入适量的老抽，鸡汁，白糖，胡椒粉，黑芝麻，把肉茸混合一下，包裹上保鲜膜养大概1小时，让味道彻底融合。此时可以提前预热一下烤箱，我是开到180度，预热了10分钟。话说我这个烤箱还是结婚时买家电的赠品，已经闲置了6年了吧，貌似就烤过一次不太熟的鸡翅就再也没用过。 烤制分了三个阶段，第一阶段，180度烤8分钟，然后端出来倒掉多余的水分，第二阶段，150-180度烤15分钟，第三阶段，把肉饼翻过来，再烤8分钟即可，下面的图是每次烤制的肉脯状态，可以明显的看到肉由湿润到干松的状态。 肉脯明显的收缩，而且颜色变深，由于第一次做经验不足，其实每进烤箱之前，最好要刷一层蜂蜜，这样做出来的肉脯就会有光泽和亮度，肉质不会这么柴了。下面就来看看我们的成品，跟商店卖的基本没什么两样哦~~可以蘸着番茄酱，也可以夹在面包里，非常美味且有营养卫生，最关键的是材料天然，不含任何防腐剂和添加剂，是非常适合孩子吃的零食呢~~ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

qianqian0901 新手上路 关注

沙发 发表于 2014-12-03 12:57 只看该作者 这个成品真棒 啊，此贴收藏留着学习 评分记录

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板凳 发表于 2014-12-03 12:58 只看该作者 回复 2# qianqian0901 哈哈，第一次成了典范，感觉真好啊 个性签名

李小苏 童言无忌 关注

4# 发表于 2014-12-03 13:41 只看该作者 自己做的没加色素 ，颜色没有卖的好看

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5# 发表于 2014-12-03 13:43 只看该作者 回复 4# 李小苏 是啊，可是这样吃着放心 个性签名

帅小虎 新手上路 关注

6# 发表于 2014-12-03 14:41 只看该作者 做得真好亲 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

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7# 发表于 2014-12-03 14:47 只看该作者 回复 6# 帅小虎 自己吃还可以，比起卖的品相差了许多啊 个性签名

liufen96 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-12-03 15:36 只看该作者 收藏收藏，我也要做。

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9# 发表于 2014-12-03 15:45 只看该作者 回复 8# liufen96 真的很好吃啊，自己做的口味尽量淡一点，太甜或者太咸了也不好呢 个性签名

小Aric的幸福 新手上路 关注

10# 发表于 2014-12-04 02:13 只看该作者 这个绝对可以学习学习，做的好棒，很健康的小零食

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11# 发表于 2014-12-04 09:25 只看该作者 回复 10# 小Aric的幸福 我做了很多，来我家拿吧，给子凯吃 个性签名

小小菲儿 版主 关注

12# 发表于 2014-12-05 11:28 只看该作者 自己可以做这么好吃的，真不错

马上有钱 古灵精怪 关注

13# 发表于 2014-12-05 15:34 只看该作者 亲你真是太有才了。

小帅虎皓皓 古灵精怪 关注

14# 发表于 2014-12-06 12:07 只看该作者 宝爸的字写的好，妈妈的手艺也不错哦！

春之琳 涂鸦天才 关注

15# 发表于 2014-12-06 15:22 只看该作者 这个也可以自己做啊，宝妈好强悍哦！