简单味美的酱炒金针菇
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楼主
金针菇一直都是我比较爱吃的一道菜，但在我的认识里，只知道金针菇一般都会出现在各种煲里，要不然就是用来煮汤或吃火锅，还从来没有吃过炒的金针菇。而在我家，除了冬天吃火锅时金针菇是必吃的以外，平时也很喜欢用金针菇和瘦肉煲汤，宝贝们特别喜欢吃，不知道金针菇是不是蘑菇菜类中的一种，感觉蘑菇品种中我们最喜欢吃的就是金针菇了。
 元旦假期，参加了宝爸公司的聚餐，当时去的是一家湘菜馆，菜是事先就点好的，上菜的时候看到了其中一道很特别的金针菇，感觉做法有点奇怪，既不是煲也不是汤，感觉是炒的，所以当时还问了一下上菜的服务员，问这是什么菜，人家就告诉我说是酱炒金针菇，这也是我第一次吃炒的金针菇，当时就印象特别深刻，也记下了这个名字。因为是湘菜馆，所以这道菜有点辣，不过还是很合我的味口，这道菜估计就是我吃的最多，真的很不错。想着找机会自己也可以试试看。 今天去菜市场买菜，突然就想起了这道菜，很想自己试试，可是不知道具体方法，不过现在这社会感觉什么都是万能的，去下厨房一搜，果真有这道菜，再仔细一看做法，真的是太简单了。于是赶紧买了一点准备午餐就弄一个试试。 材料准备：金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、干辣椒 （豆瓣酱家里没有，直接省略，干辣椒太辣，不合宝贝们的胃口，改成了不辣的甜椒） 1.生姜、蒜头、辣椒切成末备用。 2.在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料，豆瓣酱和高汤我都没有，前者直接省略，后者用开水代替。醋我怕太酸，所以没放很多，反正就凭个人感觉适量就行。 这是调好的酱汤和切好的金针菇，因为要给宝贝们吃，所以在金针菇中间切断一下，吃起来方便。  3.烧热锅，倒入油，再放入切成末的姜、蒜、辣椒爆炒  4.倒入事先调好的酱汤  5.倒入金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会儿，然后继续翻炒几下，这时候可以尝一下味道，如果很淡的话可以适当加点盐，可能因为我没有用豆瓣酱，所以不太咸，自己再放了点盐。如果加了豆瓣酱的话，可能就不用放盐了。反正就是味道合适就可以出锅了。  炒好的金针菇，味道真的不错。用大宝的话来形容，就是实在是太好吃了，这一盘子差不多都是两宝给吃完了，就我尝了一下味道。汤汁用来下饭也不错呢。如果有豆瓣酱或高汤可能味道更佳吧。  真的是无意中又找到了一道宝贝们爱吃的菜呢，而且做法还简单，下次还可以尝试放点肉沫在里面，这样不仅更有营养，说不定味道还能更好呢。呵呵 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
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沙发
我家超级爱吃金针菇的，我基本上是做方便面的时候放的，这次跟着学炒这个菜，孩子一定会喜欢的
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板凳
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这也是我爱吃的菜
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美味又有营养
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不错啊，不过我们感觉很久没买过金针了，只会放煮着吃
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我爱吃金针菇，但是不会做呢，亲爱的做得很好啊。
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我很喜欢吃这个的 泉也喜欢 不过他吃了好像消化不良
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