小巧玲珑，纸杯戚风

    做过两次戚风，总缺少那么一点感觉。虽然妞儿爱吃，但总感觉八寸戚风有些大了点，吃起来也不方便。后来，无意间看到了纸杯戚风的做法，小巧玲珑很是可爱，心想着，做一次纸杯戚风或许会给我们带来一次意外惊喜。

    妞儿同学的妈妈开着一家烘焙原料食品店，我们买各种烘焙原料都很方便，直接跟她说一声，接孩子的时候她顺便就给我们带来了，真的很适合我这种懒人。在她家网店逛的时候，看到好多纸杯，就随便拍了一个，不过她说那种的不能单用，让我拍另外一种。后来，她改运费的时候她直接改了价钱，直接带了一种可以单用的纸杯给我。我这才知道，原来纸杯分好几种，有的是需要配合蛋糕模具使用的。

    纸杯戚风的做法跟一般戚风的做法相同，蛋白加白糖打发，然后蛋黄加面粉拌匀，再分三次和蛋白拌匀，做法和用量还是延用的八寸戚风的方子，不同的只是盛的容器不用。蛋糊搅拌均匀，然后装在纸杯中，七八分满就好。我在里面加入了点蔓越梅干，红红的颜色很漂亮。

    八寸戚风的用量，装了11个纸杯，烤箱预热好，然后将纸杯放入烤箱中。因为杯装的容量小，所以烤的时间会相对短一些，15-20分钟就可以了。蛋糕入烤箱四五分钟的样子，然后整个蛋糕液开始膨胀起来，有的还高出了纸杯好多。妞妞隔着烤箱见了，很是兴奋，直说蛋糕长高了！忍不住还吸吸烤箱散发出来的香味，然后咽咽口水说，真香啊~！呵呵，妞妞真的是个十足的小吃货。

    纸杯戚风做过三次，每一次蛋糕液都会溢出来，然后从烤箱拿出来晾凉后又会收缩，不知道是哪个步骤做的不对劲，不过好在味道很好，细细软软的，吃起来感觉特别好。有一次带给妞妞的同学，她同学的妈妈也直说好吃，她家二宝也特别爱吃。虽然没有蛋糕的外相好，但是吃起来味道纯正一些，没有添加剂，吃起来也会很安心。