全麦馒头出炉啦

WYYBB 百伶百俐 关注

楼主 发表于 2015-02-10 17:18 只看该作者 去年买的烤箱，买完后就一直原封不动的放了两个多月了。直到去年8月底才开箱验货呢，哈哈，即使是坏了也没有理我了。9月份就开始在网上买了一些模具及要用到的原材料，买了一个吐司的模具，看着人家做的那种全麦的吐司挺诱人的。也买了5斤的全麦面粉。哈哈，当时还没买模具的时候，就做了两次的欧包都加了一些全麦的面粉，结果两次都以失败告终，做出来的欧包硬邦邦的可以砸死人呢。我可心疼里面的那些料呢，只能拿回去让我妈喂鸡鸭了。哈哈，自此以后再也没有动过那些全麦的面粉。这不那天在大扫除，发现橱柜里还有两大包的全麦面粉，看着挺揪心的。我咋就忘了它们了呢，其实如果有做馒头的时候加些全麦的进去应该也是不错的。这不昨天晚上在准备早上的食粮呢，才发现家里的中筋的面粉没了。 于是昨天晚上就拿出了那袋还没开封过的全麦面粉，也是按照面粉与水的比例：2：1调试的。我放了150G的水温水，水温差不多30度左右，倒入了5G的酵母粉，用筷子搅拌后放置了10分钟，再倒入 300G的全面面粉，加了60G的白糖。用筷子搅拌成絮状，再用手掌去揉面粉，然后再放到砧板上揉成光滑的面团。昨天的气温好低高，我把揉好的面团放到盆子里， 用保鲜膜盖好后，还在上面盖了干净的布，放在微波炉里。到了早上就发酵成两倍大的面团了。挤出面团里面的气体，然后再用手揉一揉，弄成条状的，切成大小相同的剂子，用手的虎口稍微收紧上面的口子，锅里先烧水加热后再关火，把弄好的剂子放入锅里进行第二次发酵。发酵10分钟后就开大火烧开水，改成中火烧了15分钟关火。过完5分钟后再掀开盖子，全麦的馒头就出炉了，一打开盖子的那一刻，整个厨房都是麦香的味道。 来张近照，造型不好看， 但还是蛮好吃的。 掰开来看下里面的结构，还是挺不错的。现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。建议大家多吃全麦的馒头哦。 今天的早餐，鲜奶、鸡蛋、全麦的馒头，轻松搞定。 莹莹早上吃了一个半的全麦馒头，这馒头还是比较有嚼劲的，好吃。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

小Aric的幸福 新手上路 关注

沙发 发表于 2015-02-11 00:32 只看该作者 很健康的主食，绝对好吃啊，可惜我不会做，得学习一下

羽妈妈 绝世神童 关注

板凳 发表于 2015-02-11 22:24 只看该作者 做得不错呢，自从买了烤箱后，我几乎不做馒头了。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

qianqian0901 新手上路 关注

4# 发表于 2015-02-13 11:00 只看该作者 这个好呢，健康又有营养 评分记录

帅小虎 新手上路 关注

5# 发表于 2015-02-13 14:08 只看该作者 粗粮 健康美味的啊 非常不错呦 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

多宝妈咪_22598 古灵精怪 关注

6# 发表于 2015-02-13 14:33 只看该作者 健康的全麦啊

陈奚 古灵精怪 关注

7# 发表于 2015-02-13 18:53 只看该作者 太诱人了，真心不错呢。 个性签名

小淼儿 绝世神童 关注

8# 发表于 2015-02-13 21:36 只看该作者 我家宝不会这么轻松吃馒头的。呵呵O(∩_∩)O~这是直接切的啊，我记得小时候奶奶都是揉面搓成钟型。 个性签名 http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139292.html淼儿的快乐读书时光

wd_goose 姗姗学步 关注

9# 发表于 2015-02-13 22:34 只看该作者 看着很不错的样子。能干

SAM妈 姗姗学步 关注

10# 发表于 2015-02-14 09:42 只看该作者 哈哈，我感觉个人还是喜欢吃全麦面包

辰玥妈 古灵精怪 关注

11# 发表于 2015-02-14 09:42 只看该作者 吃的先喷喷啊！呵呵！

隶涵妈妈 读书会志愿者 关注

12# 发表于 2015-02-14 10:30 只看该作者 全麦的看着就好像闻到麦子味道了，看着挺好的啊，这次成功了。 个性签名 教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！

如果1984 新手上路 关注

13# 发表于 2015-02-14 14:03 只看该作者 不错不错，好好吃啊

武朵朵小公主 百伶百俐 关注

14# 发表于 2015-02-14 14:54 只看该作者 全麦面粉不好看，但营养均衡，可以适当吃一些 个性签名 愿全家人抱着平安 拥着健康 揣着幸福 携着快乐 搂着温馨带着甜蜜 牵着财运 拽着吉祥迈入新年快乐度过每一天!http://bbs.babyzone.cn/showtopic-212780.html

冬冬的猪 百伶百俐 关注

15# 发表于 2015-02-15 09:23 只看该作者 孩子吃的很香的啊 个性签名 欢迎光临我的博客：冬冬的猪 http://blog.sina.com.cn/u/3265996882（点击进入） 爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！