儿童膳食健康

　　怎样的饮食才算合理，尤其对孩子来说，就更应该注意膳食的平衡与健康。
　　（一）“食物多样，谷类为主”
　　众所周知。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不尽相同，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因为只有食物多样，才能满足人体所需的全部营养素。
　　膳食指南提出“谷类为主”，是提醒人们不要因为富裕了就过多地吃动物性食物。过多地摄入动物性食品，高脂肪、高胆固醇，不利于动脉的健康。与之相关的一些慢性病，如心血管病、脑血管病等，被称为“现代富裕病”。谷类是天体最重要的能量来源，也最经济，是一日三餐中的主食。不能因为富裕了，就光吃鸡、鸭、鱼、肉、菜、果，不吃或很少吃主食。
　　（二）“多吃蔬菜、水果和薯类”
　　水果的果肉细腻，好消化。水果含汁多，含维生素C多，是人体获得维生素C的主要来源。红、黄色的水果，如柑、橘、杏、枣等，还含有丰富的胡萝卜素。水果中的果胶属于膳食纤维，润肠通便。
　　蔬菜是人体获取钙、铁、维生素C等的重要来源。蔬菜品种多，便宜，稍加烹调，色香味俱全，可以增加食欲。而且蔬菜耐嚼，多咀嚼有利健康。蔬菜中的纤维素也属于膳食纤维。
　　儿童一般都喜欢吃水果，但是吃水果不能代替吃蔬菜。水果含无机盐较少，且水果吃多了，影响摄取其他的食物。
　　水果、蔬菜，不宜互代，儿童应该多吃水果和蔬菜。
　　膳食指南还提出“多吃薯类”。薯类包括甘薯（红薯）、马铃薯（土豆）、木薯等。这类食物不仅含有淀粉、矿物质、维生素、纤维素，还含有较多的粘蛋白。粘蛋白有阻止胆固醇在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化的作用。
　　（三）每天吃奶类、豆类或其制品
　　牛奶及其制品，含丰富的优质蛋白质。这类食物还是钙质的极好来源。
　　儿童正在长身体，需要优质蛋白质和钙质作为长身体的原料。
　　常喝牛奶有益于他们的生长发育。
　　豆类是个大家族，黄豆、青豆、黑豆等称为大豆。赤豆、绿豆、豌豆等称为杂豆。
　　大豆所含的蛋白质不仅数量多而且属于优质蛋白质。大豆还含有丰富的必需脂肪酸和钙、铁等矿物质。
　　每天的膳食中，都应该有奶类，有豆类
　　（四）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和荤油
　　鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品含优质蛋白质，还是矿物质和脂溶性维生素的主要来源。
　　特别是鱼类，不仅肉质细腻，容易消化，而且鱼油含不饱和脂肪酸多。海鱼含锌丰富。
　　但是，膳食指南中的“适量”，必须引起人们的重视。因为动物性食品普，遍含饱和脂肪酸高，含胆固醇多，过量摄人于健康不利。
　　膳食指南提出“少量肥肉和荤油”，因为肥肉和荤油含饱和脂肪酸多，给儿童配膳要以植物油为主。
　　（五）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（膳食指南第5条）
　　随着人们生活的改善，肥胖儿童多了起来。这里所说的是“单纯性肥胖”，除了受遗传因素的影响之外，多食、少动是引起肥胖的主要原因。 肥胖潜伏着种种近期和远期的危害。儿童的进食量要适度，以保持适宜的体重。
　　（六）吃清淡少盐的膳食
　　清淡是指不要吃得太油腻，不要吃太多的油炸、烟熏食物。少盐有益于预防高血压等疾病。
　　口味形成在儿时。喜清淡，还是喜油腻；口重还是口轻，往往是从小形成的饮食习惯。为儿童配膳，要使他们的口味有益于健康。
　　（七）若饮酒要适量
　　这条是针对成人说的，生长发育中的儿童不应饮酒。
　　（八）吃清洁卫生、不变质的食物
　　为儿童配膳，无论在采购、烹调，还是储存食物的过程中，都要注意食物的新鲜、卫生。还要严防食物中毒。儿童有了零钱，常经不住五颜六色小食品的诱惑，但买到的常是“三超”食品：细菌超标；色素、添加剂超标；超过保质期。
　　引导儿童用好零钱，也利于保护儿童的健康。中国健康网