农家小吃之三篇-------菠菜支卷

        晚上回到家的时候，妈妈已经把菠菜支卷做好了。虽然没有和妈妈一起制做，但是看着诱人的，松软的，一层面裹着一层的菠菜，吃在嘴里，喜在心里。孩子们也吃得很欢，晚饭一碗玉米粥，二三个菠菜支卷，边吃支卷，再醮上碗里调的酸辣汁，这就是儿时妈妈的味道吧！
        刚从地里摘的新鲜菠菜，个大时肥，汤汁饱满，青翠欲滴，很是诱人。由于前几天刚下了大雨，菠菜看着泥土很多，要好好的用清水清洗干净晾干备用。










现在看着是不是干净多了呀。



还有小宝贝的功劳呢。
        妈妈做了两种面团：一种是死面；直接用水和面揉至而面。一种是发的面：需要用酵母发酵大半天才能行。把两种面团分别擀成薄片约2-3厘米 ，表面抹上一层油防止粘连。 将晾好的菠菜均匀地铺在面片上，撒上调味料，然后卷成一条圆圆的长条，放在笼屉上大火蒸15-20分钟左右就可以出锅了享用美味了。蒸好的支卷用刀切成一块，方便拿着吃，边吃边醮酸辣汁，味道好极了！