土司带着排包来了！

       最近天气越来越暖和了，我是越来越热衷于我的烘焙事业了啊，这不昨儿我又捯饬着做了土司，心想做一次土司也是辛辛苦苦揉一次面，干脆我就弄两份面吧，一份做土司，一份用来做我最拿手的牛奶排包啊！亲们要注意了，我的配料表里的所有量可都是两份的量了哦，如果只做一种的话分量减半就可以了！
面粉：600g (普通面粉)      牛奶：340g      鸡蛋 ：两枚    黄油：60g      奶粉：30g       盐：3g     酵母：8g    白糖：120g
具体步骤如下：
1、除黄油外的所有材料放入盆中，开始揉面，可以拉出粗膜。


2、将黄油切成小薄片加入面团中，继续揉至面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。这时拉出的膜即使会破，洞的边缘也是比较规则的！（面团虽然比较湿，但是加入黄油后揉好的面团是不会粘手的。悄悄的说声，现在的我已经很享受整个的揉面过程了哦！）




这时的面可以拉出膜了，即使破了，边缘也比较完整了


3、发酵，直到面团发酵至原体积2-3倍大。（标准：手沾少许面粉按入面团，面团不会轻易反弹。）现在天气越来越暖了，不要发过哦，发过了面包就不那么的香醇了！因为现在的天气比较暖和了，我是上午10点揉好的面，午饭过后12:30检验面团已经完全醒好了，即刻开工！
4、因为总面团是两份的量哦，再加上我的土司有带盖的，所有我的面团的2/5用来做土司，3/5用来做排包。
先来讲解一下土司的做法吧！将分割好的面团滚圆，继续醒10分钟。
5、将面团擀成长舌状，这是排气的过程，很关键！排气后放入适量的枣片，因为我感觉红枣的土司比较香，所有做的红枣土司哦，大家在家里也可以加入葡萄干、蜜红豆、椰蓉都很好吃哦！




哎，这次的土司卷的实在实在是太不美观了，亲们将就着看吧，这放到土司盒里都快要挤爆了啊，大家自己在家做的时候可以先测量一下土司盒的宽度，将面团擀的宽度比土司盒稍微窄0.5cm，这样放入后会相当美观滴，对了，我只有这次做两份太慌张了才出现的这种情况，以前我做的也是挺正好挺美的哦！做好后发酵至八分满，刷蛋液。烤箱165度预热，最下层，烤网上烤40分钟即可。


出炉后立即倒扣，这样很容易脱模的


看看这次烤的土司外观还是挺不错的吧？有没有小小的佩服我啊


我个人很是喜欢土司的这个波纹，一看这纹理就相当滴有食欲啊！




怎么样，掰开后的效果也不错吧，虽然咱没有面包店里面包的卖相好，不过自己做的面包料是相当的足啊，吃起来更是放心啊！纯手工制作啊！


好了，讲完了土司的做法，我们再回头一起来学习这排包的做法吧！将分割好的面团滚圆，继续醒10分钟，将面团擀成长舌状，这是排气的过程，很关键！


6、将面团排气后，用手搓成长条状，依次放入铺好锡纸的烤盘中，放置温暖处发酵至八分满，刷蛋液。烤箱175度预热，中上层25分钟即可


哈哈，这是15分钟左右的颜色哦，如果不喜欢上色太深的亲们，这个时间就可以加盖锡纸了哦！


好了，25分钟过去了，美兮兮的排包出炉啦


看看这排包是不是相当相当的成功啊，因为这是我的拿手作品，所以每次都会被一哄而抢哦！