一道清淡却又重口味的菜！西红柿茄子

首先说，这个菜是本人自己尝试做的，少油少盐，但是酸甜口味浓郁，所以是一道清淡却重口味的菜。

原料就是西红柿、茄子。

西红柿去皮，切丁，茄子去皮，切块，建议大一点。
锅热后加入少量的油，导入西红柿丁，等锅开，关中小火，加盐，加糖，搅拌，等西红柿汁溢出，加入一点水，稍等片刻，下茄子，开大火，搅拌，盖盖儿。等盖边出现白烟【水汽】，就可以关中火炖，等茄子熟了，加蒜末，出锅。

这道菜是做西红柿炒鸡蛋时候想到的，同样是配米饭更好吃。如果想要配面条，可以把茄子切小点，就可以做卤了。