今儿中午炸带鱼

     话说小子自打来到姥姥家就没有吃过黄花鱼了啊，这要是在爷爷家，三天两头儿的都要吃的额，可以说是他的主粮啊，没有了黄花鱼咱可是有带鱼哦，这不我从冰箱里拿出先前整理好的带鱼段来了，给小子炸带鱼，这也是小家伙的最爱之一哦      首先就是向鱼段中加入适量的盐、花椒面、葱段、姜片来腌制半小时以后，因为老爸的腿受伤后家里就不敢买姜了，没有姜我就切了几片的蒜瓣片片，来压压这带鱼的腥味儿吧

      
    腌制好了之后，根本鱼量的多少来磕入一到两个的鸡蛋清，一定是只有鸡蛋清哦，这样炸出的鱼颜色才够好看，据婆婆的经验之谈是加入蛋黄的话会比较容易糊的额，所以我只加的清没敢尝试过加黄，不然不听老人言，吃亏在眼前啊，加入蛋清后拌均匀，然后将带有段放到干面粉中滚一圈，使其均匀的沾满干面粉，然后码放到面板上


看 了没，这是今天中午所有的小带鱼段排排队站好的图片哦，是不是都沾满了面粉哦，这个时候一定要晾晾啊，给他一个吸收面粉的过程，千万不能够急着下锅啊，不然锅中会留下很多的面粉渣渣啊，所以一定要等到吸好了，面粉与鱼融合为一体之后再下锅啊！


加入油锅，看这一个个喜人的油泡泡啊，真是太好 看了！话说我刚一开始入锅的时候泡泡立马就厚厚的啊，鱼的表面也迅速变的金黄，我还纳闷怎么变色这么的快啊，后来我才琢磨过来我的火开的太大了啊，这样的话只是熟了表面里面不熟啊，抓紧时间调小了火，继续炸……也就是三五分钟的工夫吧，整个的带鱼段鼓起的蛮好的额，颜色也正，这个时候就可以出锅喽


哈哈，第一锅终于出锅喽！颜色够不够正宗啊！这不我拿出来祭拜天地的工夫小子就等不及了，嚷着说：妈妈，我要吃带鱼，我要吃带鱼！小馋猫，这就来了啊！妈妈说：行了，你去喂孩子吧，第二锅我来炸吧，嗯，行，没问题，你炸吧，我去喂淘儿吃鱼喽！这次淘儿小盆友真的没有辜负我的一番心思啊，这不大大的鱼段竟然吃了五六个呢，好样儿的！