提拉米苏，不用烤的蛋糕！味道超级棒！

提醒一点，看着文字麻烦，其实操作非常简单！我喜欢用杯子装！

今天生日，算是犒劳自己，提拉米苏蛋糕店一般都蛮贵的，自己做的味道一点也不差，而且不用烤，没有失败，非常适合新手！！！



因为马斯卡彭芝士太难买了，所以我用的奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行加工替代。

配料：蛋黄1个，细砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒，手指饼干若干
替代Masarpone Cheese配料：淡奶油45克，奶油奶酪200克，柠檬汁5克
装饰：可可粉、糖粉

1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中，把碗放进去锅内，隔水加热，切记，不可煮沸，不然蛋黄会出现细小颗粒，小火，搅拌到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

2.将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。备用。

3.将120ML淡奶油打发至湿性发泡【保持纹路即可，判断标准，在搅打过程中，能留下痕迹，用手挑起，呈现向下的尖状】

4.将上述三种混合，搅拌均匀，便是芝士馅。

5.手指饼干沾过咖啡酒，铺到杯子底部，在酒杯里倒入一部分芝士馅，再放一层占了咖啡酒的手指饼干，在倒入一部分芝士馅，抹平。放冰箱，冷藏4个小时以上，吃之前撒上可可粉和糖分装饰，也可以不装饰。