粽香凉糕

夏天来了，吃凉糕是个不错的想法啊。家里的粽子早就被干光了，也不耐烦再包了，就蒸点香香的凉糕来吃吧。端午刚过，那粽叶的清香还在鼻边萦绕，那就来个粽香凉糕吧。
  几颗红枣，放在水里泡一泡。因为这枣太干了，而且到了这季节了，有的时面有虫了，稍泡一下就能分出好坏来了，好的，经水一泡，还是滋润的，不好的，经水泡过，还是一副干瘪的样子，它里面的营养都被吸干了就扔了吧。泡好的枣就软了，趁势挤出枣核就好。
  一把江米用水淘过就好，泡不泡都行。
  电饭锅底铺一层粽叶，放入江米，加上水，程度就如焖大米一样的就好，再加入枣。行了，打开煮饭键，不一会儿，家里就四散开粽子的香味儿。
  等键自动跳开，米就焖好了。因为里头铺的叶子，所以很容易就翻出来了，轻轻挑开叶子，再把盘子一扣，一盘凉糕就出现了，喜欢再凉点儿的，就包上包装馍在冰箱里冷藏一会吧。吃的时候加上白糖，搅拌均匀就好。
  香，糯，甜。太好吃了。

1.锅里铺上粽叶儿了


2.泡好的枣，淘好的米

3.入锅了

4.蒸好的江米红枣糕

5.很容易的翻出来

6.再倒过来，很棒吧，正好一盘呵

拌上白糖了







  凉糕还有种做法：锅内加水，放入淘好的江米，大火煮开，不时的用勺子搅拌，防止粘锅。煮上十分钟，关火。另拿个笼屉，上铺好粽叶，把煮开的米平铺在笼屉上蒸十分钟就好。可以在原锅上蒸，这样出来不仅有糕吃，还有清汤可以喝。


  第三种做法：水烧开，笼屉上铺好粽叶，上面放一可以蒸的容器，里头放上米，用开水泡上，水量高出米二指为宜，再加点枣。这样入锅蒸，像蒸馒头一样，二十分钟也好了。或者家里蒸馒头时有一个笼屉里这样做，出来就既有馒头又有糕了。。。


  不包粽子也能吃上粽香凉糕，味儿和粽子差不离呦。

  小提示：粽叶选择我觉得以新鲜的为好，那样香味更浓。北方常用竹笋叶儿来做，也很不错，比用在超市买的真空包装的箬叶味更香呢。