【嗨，土豆】+醋溜土豆丝

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guomaomao2009

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发表于 2015-07-24 22:33

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对于一个不会做饭，也不爱做饭，对买菜做饭洗碗这类厨房的活儿深恶痛绝的主妇来说，做个土豆还是不在话下的。土豆，以营养丰富，美味著称，一直受到中外人士的青睐。许多外国人的主食就是土豆，因为它同大米相比，所产生的热量很低，而且只含有0.1％的脂肪。如果把它当主食，还能减肥呢。美味方便，还能减肥，土豆一直雄踞餐桌上的主要席位，是没人可以替代的。另外，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，富含钾、锌、铁，可预防脑血管破裂。所含的维生素C为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。常吃土豆能预防中风，对于胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。常吃土豆还能防治胃癌呢。

   好吧，夸了这么久的土豆，赶紧来看看这道最简单最经典的土豆美食吧。印象中最美味的醋溜土豆丝，当属上大学时吃过的。那时候的学校食堂，有套餐，也有小炒。平日吃惯了套餐，偶尔也会开开荤，和同学一起小锅单炒几个美味。醋溜土豆丝、鱼香茄子、醋溜包菜、还有青椒肉丝都是我们的大爱。素菜两三块钱一份，荤菜也就五六块钱，一顿饭花个三五块钱能吃得很好，很满足。这醋溜土豆丝俺就是当年看食堂的大师傅做多了，看会的。
   切土豆丝俺不灵，切得不长也不细，不好看，只能凑合看看。俺做的醋溜土豆丝味道不咸不淡、有一点酸，要求不高的话吃吃还是可以滴。要将醋溜土豆丝做得不黏腻，爽滑，最关键的是切丝之后，要在水里泡泡再下锅炒。否则里面的淀粉会裹在一起，粘糊糊的粘在一起，吃起来口感不好。另外，也不能在锅里炒时间太长了，时间久了土豆就煮烂了。醋溜土豆丝，听名字就该爽滑清脆才好。

   用土豆做的美食超级多，常吃的还有干锅土豆片、土豆泥、薯条、拔丝土豆、土豆炖牛肉。。。所有关于土豆的菜肴，都很美味呀！