我妈来看我，给妈妈做红烧带鱼

我妈今天过来看我了，还带了一箱带鱼，我妈说我们这里买东西不方便，就给我多买点，冻起来，待遇不怕放。

本来夏天不想炒菜的，但是老妈好不容易来一趟，做一个妈妈爱吃的红烧带鱼，感谢妈妈的关心。

带鱼煎的时候，建议用鸡蛋液，鸡蛋加点盐，即可以去腥，又可以上色。




煎好之后，锅内留油，花椒大料少许，红辣椒2/3个，1个青辣椒，葱姜蒜炝锅，然后倒入酱油，炒香，加糖，炒一下，然后加水，水中来上几滴醋水开后放入煎好的带鱼。【这样做可以少放点油，出锅不腻】

炖15-20分钟，尝一下咸淡，然后自己调整一下，大火收汁，出锅。【如果家中有柠檬，挤几滴鲜柠檬汁，去腥更好】

最后说一点啊，因为怀孕了，所以我家做菜基本不用料酒、白酒、黄酒、米酒等等酒类了，宝妈如果喜欢，可以放点，酒才是去腥的最好帮手。如果没有酒，姜和柠檬，也可以去腥。