最累的一次做面包的经历，身心俱累，失败！

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羽妈妈

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发表于 2015-07-28 20:03

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上周，我做了一次轻乳酪蛋糕，享受一次美味后，剩下了差不多一百克的奶油奶酪在那里，再做一次轻乳酪蛋糕又不够了，于是我就想着另做它用，试试做别的东西看看。我在搜食谱时，发现了奶油奶酪也可以做面包，而且我搜到两款面包都挺喜欢的，正好一款要用70克的奶油奶酪，一款只需30克。我想这真是完美呢。而且那天是周五，想着周六要带孩子们去卖报，得做多点面包点心带出去才好。我看着一个方子只做六个，也觉得少了呢。于是我做了个大胆的决定，同时把这两款面包做出来。

现在想来，我这个决定做得太仓促了，注定了我要失败。由于时间紧，我就没有仔细看食谱下面的评论，我也想着是烘焙名人的配方，应该不会出错的，就全照着配料表上去放材料了。我打算把那个牛角乳酪面包放面包机去揉面，而另一款蔓越莓乳酪面包，就自己手揉。面包机上的面团还是正常的，可是我手揉的这个，简直是太湿了，揉不成团。我在放材料的时候就已经有点怀疑，液体跟面粉似乎比例不太对，但又想到这么多人做过，应该没问题吧。我在揉的时候，又以为是自己揉得还不够，根本没想到要加面粉，而是硬着头皮在对付那团湿湿的面团。后来，再加上奶油奶酪后，就更加湿更成不了型了。

这时我已经没力气了，就把面包机里的另一个面团拿出来，换成这个面团进去，想着让面包机来对付它好了。而面包机的那个面团，我再继续手揉。揉到没力气了，还是揉不到手套膜，虽然拉出很薄的膜了，但很快就破了。但是我对付两个面团已经两三个小时了，没办法继续揉了，只好那样了。这个时候可以用心力交瘁来形容我！十点多弄到一点多，我还没吃午饭呢！

待第一发过后，我去看面包机上的面团，已经发很大了，但拿出来后，还是像面糊糊，真的太湿了，无法成型，我只好这时再加面粉进去揉，死马当活马医了，这时我只求能做出一个圆圆的面包就好了，不管其他了。另一个牛角面包，倒是还正常，也让我顺利弄成型了。

到第二发时，由于心急，我把两款面包都放进烤箱发酵，下面放了一碗热水加快发酵。结果漂亮的牛角竟然发爆开了，好难看呀！而圆面包，感觉还发不够的样子。那时快到幼儿园放学的时间了，我也没办法再等了，只好两个一起烤了。烤出来的结果，牛角面包还算挺软的，不过第二天就硬一些了，味道还可以。蔓越莓面包就硬了一些，而且比较酸，但孩子却很喜欢吃。第二天的时候，我觉得蔓越莓面包更难吃了，更硬，也是那么酸，孩子吃不完一个了。唉，看到这些面包，我真心觉得郁闷，好失败呀！后来，我再仔细去看蔓越莓的那个食谱，评论上很多人都说面团太湿了，要是我早些看，仔细看提示，就不会这样啦！可能是人家用的是吸水性非常强的高级面粉，我用的只是普通面包，吸水性差，结果就这样了。