好吃的平遥碗托和牛肉

                                             
      “碗托”是我们山西省的一种特产小吃，以前也给大家介绍过这种美食，那是柳林碗托，这次是平遥的碗托，同样 非常有名的。根据资料显示平遥的碗托距今已经有100多年的历史了。通常碗托的材料应该是荞面制成，而我们这次在平遥吃的应该是白面做成的，做法就不太清楚，我想应该和做面皮的方法差不多吧。我们只管吃就好，做法忽略了。

      碗托有两种做法，一种是凉调的，一种是炒着吃。我们这两种都尝了尝，我的感觉还是凉调的吃味道更羡慕口感更爽滑一些。午饭的时候我们在亲戚家吃的就是凉调的，将圆形的碗托中间对切成四块，调料很简单，山西陈醋伴上大蒜泥，放入鸡精和香油搅拌均匀就可以了。爱吃辣椒的当然是可以配上辣椒的。吃的时候夹上一片沾上调料放入嘴巴，味道太美了。
     盘子一端上来的时候牛就尝了一块，马上就爱上了，边吃边告诉我妈妈这个真好吃，咱们回家的时候也买上一些回家吃吧。

                  
                  

     炒的是我们在村里的街上吃的，碗托切条装，然后放入土豆丝，加入蒜泥水，酱油等调味品然后放入一些清水，最后 还会放一些脆的麻花，当地人非常喜欢这样的做法。我们也来了四碗，严格的说叫四盆。呵呵，5块钱一碗，因为盘子有点大，所以两个人一个盆的开始吃，孩子们先吃，看起来味道还可以都能吃一多半的量呢。

            

            

            

              

    来平遥是一定要吃平遥的牛肉，这里的牛肉肉质软烂，味道鲜香，比起来超市里大家熟知的大品牌的袋装牛肉来丝毫不逊色。所以临走的时候我们特意让亲戚去牛场给我们买了两大块做好的牛肉，40一斤，两大块也就有60斤的样子，真空包装带回太原给家人品尝。

            

           
    回来后当天就给老爸切了牛肉，拌了碗托，晚饭的小菜就有了，搭配苦荞南瓜小米稀饭，再配上一些咸菜，地道的山西晚饭摆桌上了。炎热的夏天吃上一点爽口的碗托太舒服了，肉质软烂的牛肉嚼在口中，太好吃了。亲们有机会来了山西千万不要忘记吃这两样没美食哦！！