香芋酿豆腐

一次偶然的机会，我从中医书上知道，香芋有健脾益胃、补中益气的作用，从那以后它就成了我们餐桌上的家常菜，一般用它来做香芋焖鸭、芋丝蒸瘦肉、芋丝煎蛋等。但自从与老公生活在一起后，我才知道有一道菜叫“香芋酿豆腐”，是他们家从小就喜欢吃的一个家常菜。

实话说，我还是第一次听说香芋可以用来酿豆腐的，后来尝过老公做的香芋酿豆腐后，我就一发不可收拾地爱上了这个菜，因为它实在太美味了，嫩嫩的豆腐夹杂着芋香味，让人越吃越想吃。所以只要老公有时间，我就会买来材料叫他做这个菜给我们吃。有时他懒得做，我就在削芋头时故意说自己手痒得厉害，然后趁机叫他过来接我的班，然后就有香芋酿豆腐吃了。哈哈！

虽然这个菜他做了N遍了，但我还是未能完全学会做这个菜，或许是自己太懒的缘故吧。不过我有这个菜的详细步骤哦，下面跟大家分享一下。

材料准备：

香芋半只150克左右，豆腐3块，猪瘦肉100克、生姜3片、韮菜30克、、植物油、盐、蚝油、酱油、生粉各适量

1、 香芋削皮、洗净擦丝，然后烧热锅，加入适量的植物油，再把擦好的芋丝全倒进锅里，加入适量的清水把芋丝煮烂，晾凉备用。

2、 猪瘦肉剁碎，韮菜切碎，然后加入生粉、油、盐、蚝油搅匀，然后再加入晾凉的香芋泥搅匀。

3、 豆腐切小块备用，然后分别把步骤2的材料塞到每一小块豆腐块里

4、 不粘锅洗净，烧热锅后加入适量的植物油，然后放入酿好的豆腐煎一下，煎好一面后再翻过来煎另一面，然后加入用生粉、酱油和水勾芡汁，然后盖上锅盖焖七八分钟左右即可关火。

5、 香芋酿豆腐煮好后，不要马上开吃，最好晾一会儿再吃，否则可能会烫到嘴巴。

总之，香芋酿豆腐不但适合大人吃，也很适合小孩子吃，而且非常容易消化。从未这样吃过的朋友可以试着做来吃，味道真的很好哦，而且在外面那些餐馆是吃不到的。