地三鲜之缺一鲜
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楼主
在炎炎夏日里真的是很没有食欲啊，再说这菜吃来吃去咋都成一个味儿，一个结果：不香！今天中午我该吃什么菜呢，看了看厨房，有一个长茄，两个土豆，一个白萝卜，这白萝卜我觉得放辣椒才好吃呢，可是老公的腿又有伤不能吃辣，白萝卜还是算了吧！那吃什么好呢？哎？对了，做一个地三鲜吧，好久都没吃了，这次我要改良哦，因为正宗地三鲜用油太多了，受不了，还有啊，我的地三鲜可是没有辣椒版的哦，充其量算是地两鲜吧！  想好了开工吧，因为此时已是12:30啦！抓紧时间去洗好茄子，土豆。我这次用的是长茄，所以我选择了手撕，这样茄子的断面不够规则，会很容易入味哦！看我手撕的七大八小的茄子块还不错吧！  接着要做的就是将茄块放入碗中，加适量盐稍事腌制五分钟，这个过程会使茄子中的水分腌出，还能够降低它的吸油量哦！还有就是腌制的过程能够去掉茄子皮的涩劲儿哦！只要是做过地三鲜的亲们都知道，这茄子一入锅，N多的油就会立马不知去向！所以有了提前腌制这一招，就会省下很多的油哦！将腌好的茄子攥出水分，放一旁备用！  接着将土豆削皮，切成薄片，备用！，起锅热油，加入适量的花椒然后放入蒜片爆香加入茄块翻炒，期间可以去做调味汁了  我这次的调味汁也做的简单，酱油，蚝油，白糖，醋，淀粉然后加适量的水搅拌均匀  待锅中长茄炒制半熟加入土豆片继续翻炒，因为土豆有淀粉，所以要不停的翻炒，最后淋入汤汁盖盖三五分钟  香喷喷的地两鲜出锅了，撒上蒜末，淋上香油，哎哟妈呀，太好吃了！我这个厨师自己都迫不及待了哦！  这不我这边辛辛苦苦的炒菜，谁知炒出来后才发现还没有买馒头呢，抓紧拿着零钱买去吧，嗨，一看老公竟然玩上游戏了，真是气人啊，他现在还在输液呢，怎么就能玩起游戏了，顿时火上来了，忍……什么都没有说，买馒头去，买回馒头我就开始端菜，拿筷子等等，我都摆好了，吃上了这人们还打的热火朝天呢，我说：你怎么准备不吃了？人家来了句：你怎么不叫我吃饭呢？哼！我一听这可真是来脾气了，心想我该你还是欠你啊！我做好了，端上来了，连你的座位都摆好了，还得求着你过来吃？那是不可能滴！我不能这样说啊，不然不得吵起来啊，我说：你是耳朵听不到，还是眼睛看不到？我在吃饭了，还要叫你吗？这人立马没话说了，但愣是没过来吃饭！ 说实话我才不稀罕他过来吃呢，因为今儿中午炒的这二鲜简直是太好吃了啊，我一口气自己来了个光光光，吃的那叫个爽啊，舒坦舒坦……下次的时候我要准备好了菜椒加上效果一定会更赛的！看来不用去饭店有我这个大厨在就OK喽！
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沙发
看着不错呢
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板凳
真的很不错的菜菜呢
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多谢亲的支持
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看起来很好吃啊，哈哈，亲手艺绝对要点赞呢
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恩，颜色差了一点点
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做的真好，看着很有食欲的
评分记录
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不错现在这个季节吃着最好
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原来地三鲜是这样的呀
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第一次听说这名字，看起来不错啊，改天我也试着做做。
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我家常吃的一道菜
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以前有吃这个，现在不太爱吃了呢
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这样也不错，没有辣椒
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