酱烧切丁，应宝妈要求开个新帖写做法
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楼主
酱烧切丁可以做面条的路子，也可以直接配主持当菜吃。本身用酱比较重，所以一般颜色较重，我其实不爱吃太咸的，所以一般就不再另外放盐了。有人说油大，其实是错觉，因为这个菜加水炖，然后勾芡，勾芡之后的菜汤会反光，给大家错觉是油。 食材：茄子，葱姜蒜，豆瓣酱，老抽，糖一点醋 茄子去皮切丁，葱姜蒜切好，三勺豆瓣酱加一勺老抽，一勺糖，三勺水搅匀备用。 茄子比较吃油，但是不想放那么多油，所以我会先炒酱。 锅内少油，葱姜蒜炝锅，小火，然后把搅拌好的酱料倒进去，等酱汁冒泡，用锅铲搅拌。 大约5分钟后，发现锅内酱汁稍微变稠，讲茄丁倒入，开大火翻炒均匀。 等茄子上色均匀后，倒入水，刚刚没过茄子就好。不建议盖锅盖。 等开锅后，茄子烧软，体积明显变小，锅内汤汁减少，尝味道，如果觉得咸度不够，可以加盐。倒入水淀粉。如果喜欢汤多一点，就少加点水淀粉，如果喜欢汤少点，就多加点水淀粉收汁。 图还是昨天的 
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沙发
学习啦，有机会做一下
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板凳
我不会做，学学
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可以试试做给宝爸吃
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好下饭的菜
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下次照着做
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看起来真不错的呀，谢谢分享
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做的真是不错啊，谢谢亲的分享
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