分享《冰皮豆沙月饼》原创
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楼主
之前想吃豆沙都是去超市买 真的太甜而且还有添加剂 不如自己动手做 虽然费劲了点 但是健康好吃比什么都重要 做好的豆沙馅我准备做冰皮月饼 因为没烤箱就来点简单点的 还可以做红豆饼 红豆包 煮好的汤水也可以放一勺 用途太多太多 赶快来看下吧
材料：红豆500g 调料：糖100g 油 30g 我为了健康考虑没敢放太多油 工具：不粘锅 炒锅 强烈建议不粘锅 工艺：煮 口味：香甜 先准备红豆 我做的多点 用了一斤 红豆冲洗下泡8到10个小时 泡时间长点容易煮 中间换下水  这是泡好的 已经明显变大变胖了  我用的高压锅煮的 比较省事 没有的话用其他的锅都可以、大概超过红豆一公分多点 我用了一碗半的水  盖好盖子设置我用的五谷杂粮键 设置时间30分钟 其他锅的话水量是一样的 时间相对增加点  煮好我用闷了会 自己把气放完的 看 红豆一碾就碎了哦 已经都是红豆香了  然后把锅里的多余的水份倒掉 有滤网的把多余的水份滤掉 我没有直接到的 不管怎么弄把多余的水倒掉就好  然后放砂锅 中火来熬 我用的砂锅也粘 本来想用电饼档的结果做的太多放不下 真是醉了  然后放白糖 全程一直不停的翻炒 这里就是费劲了点  翻啊翻 对了 忘记说我做的不是很细腻 如果想要很细腻的话建议煮好的红豆入料理机打下 这样就更细腻了 看 已经慢慢的细腻了哦 煮到这样我放了一点油 如果放的多的话可以分几次放 不要一下都放了 我感觉不放油也已经很好吃了  、继续翻炒 这个过程真的有点累哎 不过马上看到好吃的豆沙馅就在眼前了 那就继续吧  看明显变干就可以关火了 大概10来分钟就可以了 喜欢干点的可以多炒火喜欢湿点的就减少下时间 我做的还有点整颗的豆子我感觉这样好吃点  做好盖上盖子冷却 不盖盖子豆沙馅会有点发干哦 做好分成一份一份的冷藏或冷冻就好了  小贴士： 1、如果做冰皮月饼的话还是建议要放油的 2、喜欢更细腻的建议煮好放入料理机打碎在来炒 3、喜欢干点多炒火 湿点的就少炒火不管加油或没加油的 细腻或不细腻的 都一样好吃 4、强烈建议用不粘锅来做 因为我们做的是纯天然没添加剂还是少做一点 放时间太长口感也没刚做的好吃 希望自己动下手就能吃到健康的食品哦[爱你]  月饼可以在网上买模型，想做什么样子的都可以 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
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沙发
很快就是中秋节，这个月饼到时可以试着做做。
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板凳
不错啊，很赞！
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原来不用烤箱也可以啊。
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纯手工阿胶糕VS祛湿茶
V: yy201212132015 |
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个人很喜欢吃豆沙的，这个应该学习一下
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你不是说你啥都不会做嘛，原来你还是个高手。深藏不露呀！
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回复 #冰钰愛玥 |
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哈哈，我做的 是绿豆沙的哦
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没有见冰皮
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俺不会做，觉得太难了。
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