炸茄盒

最近天气好热，人都没啥胃口，要不是宝宝在家里，我恨不得一天也不开灶。可是虎宝最近不适，天天在家呢，就得琢磨着给吃。
给宝做饭不仅要求吃饱，还要换着花样，吃得丰富，吃得营养。所以每天在家不仅要做饭，更主要的是研究做啥饭才能调动娃的胃口，让他吃好。


以前刚学做饭那会，自己弄了个小本，把新学会的菜都记录在案。所以没有灵感时会翻翻看，哪个季节做过些啥。这就想起来吃茄子了。
最近茄子不是很便宜么，一块钱买好几个长茄子，正合我意啊，炸点来吃。即使炸得不好也不至于浪费太心疼，呵呵。


以前炸茄子都是用圆茄的，炸好后放凉，再放点葱丝和香菜凉拌下，家人非常喜欢吃的。不过这次想换花样让宝吃点肉的，就做了炸茄盒。


长茄子最好切了，弄上两片不切到底儿，这个大小炸出来是正好的。

肉馅里就加了葱末，用盐和调料调好，就如拌馅料一样。再夹到茄片里。
用点面粉和粉面，加个鸡蛋，一点水和好。
将茄片放入蘸一下，放到锅里炸成两面金黄就好了。
炸茄盒，有肉有蔬菜，对宝宝来说是很好的饮食哪。

原料

调好的馅

要调面糊了

调好了

切好的茄子。。有一个茄子有籽儿了，不过不影响口感

先夹上肉

醮上面糊

炸好了，，，香。。一共炸了三个茄子的，，