给弟媳的芒果慕斯蛋糕

这几天，好几位同学的妈妈问我买烤箱的事。可能我有事没事的，在微信上晒一些烘焙的照片吧。其实我也不知道怎么跟她们说，身边朋友买来，最后成了闲置也不少。不过有一点，是肯定的，烘焙是个无洞底。如果认为自己烘焙能省钱，那绝对是错误的。不过安全，卫生那是毋庸置疑的。自玩烘焙以来，大大小小投入的钱真得无法计算了。不过我有兴趣，做自己喜欢的事，又能让家人吃到健康的食品，何乐而不为。对于那些做事三分钟热情的人，真得要慎重。

我就是没事喜欢折腾，反正上午在家，就做点戚风、面包、饼干之类。宝贝也习惯了每天放学回来吃点当心，再做作业。也顺便准备了第二天的早饭，早上不必那么匆忙。所以一句话，还是贵在坚持，不然花这么多钱买烤箱，买材料，最后成了闲置，那可真是可惜了。

昨天弟媳生日，想着她们肯定要外面订蛋糕，所以早早得跟弟弟说了，我做一个。上次弟弟生日，因为公司发了蛋糕券，不用浪费，所以去提了一个。不过味道真不能和自己做的比，特别是奶油，外面的大多是植脂奶。

弟弟说要慕斯蛋糕，我想着上午不上班，把蛋糕做好，等下班回来再装饰，再拿去他家，时间应该正好。不过为了时间更充裕，戚风蛋糕我是前一天烤好的，这样早上送完宝贝上学，回家就开动了。

慕斯材料：芒果300g,　淡奶油300g，牛奶100g，吉利丁片15g，糖粉60g

1、8寸戚风蛋糕，切成3片，实际上只用到2片。吉利丁用冷水泡半个小时至软。

2、泡吉利丁的时间可以制作芒果泥，300g芒果(净重)加一半的牛奶(50g)放料理机搅拌成泥备用。

3、淡奶油300g加60g糖(我用的是自己研磨的糖粉就是白糖放研磨机磨成粉)，低速打6分发，就是有一点纹路就可以了。

4、取出泡软的吉利丁挤干水分放入剩下的50g的牛奶中，隔水加热至吉利丁融化。

5、 融化的吉利丁和之前准备好的芒果泥混合均匀，然后再和打发后的淡奶油混合均匀。这样芒果慕斯糊就准备好了，接下来做个漂亮的慕斯蛋糕吧。

6、戚风去掉外面的一圈，剪一张和模具一样大小的油纸垫在下面，卫生也方便脱模。垫一片戚风，我还加了一些芒果粒，这样切开的慕斯就能看见一粒一粒的芒果很是漂亮。倒入一半的慕斯糊，然后再放入一片戚风，倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏。

7、冷藏差不多2小时，就可以做镜面。我是QQ糖做的镜面，70克QQ糖加70克凉开水，微波炉化开，冷却后倒在慕斯蛋糕上，继续放冰箱冷藏。

等我下班回家，蛋糕已经完全凝固了，再装饰就可以了。还多下半个芒果，所以做了芒果花，做用模具切了几片火龙果，想不到还挺漂亮。