超级下饭的豆豉和黑榄角

童年时，家里比较穷，父母常年外出打工，而我姐弟四个则与爷爷奶奶一起生活。在家里，除了我们姐弟四个孩子与爷爷奶奶一起生活以外，另外几个孩子也是跟我们一起生活的，有表哥（一个）、表弟（两个），表妹（一个），堂弟（两个），所以我们吃饭的时候会特别热闹，而不够蔬菜吃也是常有的事情，尤其是蔬菜转季的时候。

这时，我们就会用乡下的豆豉和黑榄角来做下饭菜了，比如做清蒸豆豉，豆豉蒸猪肉（花腩）、黑榄角蒸猪肉，葱花蒸黑榄角。虽然这些菜都非常非常简单，但却特别下饭和开胃，而且每个人都不敢多吃，因为它们都比较咸，所以一多吃就会很容易造成口渴。

有时爷爷奶奶心情好时，早上吃大米粥的时候也会让我们用豆豉和黑榄角来送粥的，不过，它们都没有蒸煮过，而是随便抓一把到碗里，然后加几滴花生油进去就算了。虽然它们没有蒸煮过，但也一样下饭，不一会儿我们就把碗里的粥吃光光了，然后再继续加，一般一个七八岁的孩子也能吃两大碗的大米粥呢，那时大人们根本不用愁我们没有胃口，只是愁未能顿顿提供蔬菜给我们吃而已。

因为家乡的豆豉和黑榄角带给了我童年美好的回忆，所以我一看到它们，一般都会买来吃，可在异地却很难买到正宗的来吃，就算有也不是当年那个味道了。想不到这次回乡下时，我竟然买到了当年那种好吃的黄豆豆豉，而黑榄角则是大姨自己亲手做的，我尝过之后竟然有点像当年吃的那些黑榄角的味道。

嘴里吃着黑榄角，就让我想起了当年打榄角做黑榄角的情景。记得榄角树可是很高大的，未加工过的榄角是绿色的，个头就像橄榄一样大，从树上打下来后就放到开水里面煮，煮过之后就取把榄角戒开，然后把中间的榄角核取出来，然后再加入盐腌制，然后放到太阳底下晒，直到榄角变成黑色为止。