哈尔滨美食攻略【一】+杀猪菜

        来到东北，特别是冬季里，寻找美食真不是难事儿，因为冬季的菜色并不逊于其他季节，那独特的口感和味道，绝对能让严寒里的哈尔滨变得温暖起来。

        今天我们来介绍的一道特色菜，是杀猪菜。大家不要误会，并不是吃菜前必须现场杀猪给你看，而是菜的主料，多是和猪有联系。

        杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。村里杀猪，甚是热闹，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里放酸菜，加水和调料制作而成。

        现在，杀猪菜的做法略有改良，但是总体思路不变。

        主料:猪肉+酸菜

        猪肉:选择猪五花，就是韩国人烤肉用的那个，肥而不腻，煮久了不会柴。除此之外，我们还要添加一些猪身上的宝贝，包括苦肠（猪小肠与胃连接处，经过特殊处理之后，爽脆微苦，口感独特。）和血肠（杀猪时流出来的新鲜猪血，加入调料，灌入清洗干净的猪大肠，蒸熟。）
        酸菜:不是市面上卖的那种袋装的，而是东北大酸菜缸腌制的，发酵时间控制得极佳，没有亚硝酸盐，安全卫生，不含防腐剂。口感酸脆爽滑，配合猪五花简直是绝了！

        根据个人口味，可以添加一些其他的，比如粉条、猪心管、拆骨肉……大锅炖好之后，端上桌还是热气腾腾，这酸爽，只有吃过才知道啊(⊙o⊙)！

        啥也不说，直接上图吧！楼主写的有些饿了，必须吃饭去了！欢迎大家来哈尔滨，吃最地道的杀猪菜哦！