雨天的冰箱食材-卤鸡爪&鹌鹑蛋

已经好久没去菜场买菜了，因为天天下雨，实在懒得出门。今年这雨可真是疯了，足足下了三周，还没见要停的趋势。看了天气预报，未来一周还是继续下雨。真是讨厌这样没完没了的雨天，出行都不方便。所以要我骑着小毛驴去买菜，我是实在提不起精神来。还好上周末囤的菜还比较多，这几天也就勉强凑和着。昨天老爸从乡下托人给我带了些蔬菜来，都是自家种的无公害蔬菜，哈哈。不过蔬菜有了，没点荤菜我是吃不下饭的。翻翻冰箱，还有最后一包鸡爪，看来得解决今天的晚餐了。好在今天就周五了，明天休息可以让老公开车去菜场囤菜。

我习惯备一些肉类在冰箱，像牛肉，鸡爪这些，这样有时不想买菜或者天气不好不至于没有东西吃。鸡爪是婠婠喜欢吃的，特别是卤鸡爪，没事的时候就啃着玩，当零食吃。我也喜欢，无聊的时候啃鸡爪，看电视，哈哈，好不惬意。

早上是老公送婠婠上学的，所以他们出门后，我就开始准备卤鸡爪了。因为今天晚上婠婠还有一节舞蹈课，放学回来准备时间怕不够。而且早点做了，我的中饭也解决了。

先把鸡爪拿出来解冻，剪去指甲。其实也可以不剪，不过我看着长长的指甲，心里发毛，还是剪了看着顺眼，老公说我强迫症，哈哈。把鸡爪焯一下水，一般有味道的肉类焯水冷水下锅比较好，鸡爪我总感觉有股味道，所以也冷水下锅，加上料酒，不要盖锅盖。煮开后就把鸡爪拿出来冲洗干净。

调料很简单，我不喜欢放太多香料，就加了2瓣八角提提味。糖是一定要加冰糖，最好是这种土冰糖，提鲜更好。

另外家里还有一个鹌鹑蛋，一并煮了，婠婠放学可以当小点心。

另换一个干净的锅，放入焯好的鸡爪，加上生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角，水没过鸡爪就行了。把鹌鹑蛋也一并放进去。

大火煮开后，转中火煮10分钟左右，然后转小火慢慢煮，这时候打开盖子。鸡爪很容易熟，盖太久就太酥没有嚼劲了。打开盖子可以让鸡爪的皮不破，也更好看。

小火再煮10分钟左右，看汤汁不多了，大火2分钟收汁，把差不多收干。

卤好的鹌鹑蛋，婠婠不喜欢吃蛋黄，不过鹌鹑蛋好到是很喜欢。

鸡爪也好了，中午啃几个鸡爪，吃个面包就这么打发了，哈哈。