TO森妈：刀切的祥细步骤

上回森妈要刀发的做法，今天女儿说要吃刀切，就拍了祥细的步骤。
准备材料：紫薯蒸熟，我用了大概250G的面粉，3G左右酵母


紫薯压成泥，热的时候入加面粉拌好，酵母用35左右的温水化开，倒入面粉搅拌好，然后再加入温牛奶和面。
如果是做南瓜刀切的话，就不用加水或牛奶，南瓜水比较多。

揉成光滑的面团，用湿布盖好，醒一个小时。

一个小时后，面团发至2倍大，用手指戳一下不会反弹，就说明发酵好了。
然后在案板上洒上干粉，把面团反复揉，把里面的气排掉，就可以做刀切了。
下面附上玫瑰花做法：

擀5块大小均匀的面皮，依次叠好，然后有筷子对中压一下。

把另一个面团搓成花蕊的样子放中间，从下往上卷起来，顺着中间筷子压好的印痕拧断。
     
就成了两朵玫瑰。

成品照，女儿说加点葡萄干，于是做了葡萄干馒头。这次买的是全麦粉，没有精粉那么白，所以颜色没那么好看。
不过全麦粉营养更好。