动物肝脏要小心吃

由于贫血往往不易被常规产检发现，并且孕晚期的准妈妈和胎宝宝对铁的需求量都会加大，因此即使准妈妈在产检时没有贫血症状，最好也要在平时多注意摄入含铁丰富的食物，预防缺铁性贫血以及其他因缺铁所引起的病症。

动物肝脏是准妈妈补铁的佳品。动物肝脏中含有大量的蛋白质和多种维生素，特别是维生素A及磷、铁等无机盐的含量十分丰富，可为准妈妈提供充足的铁和维生素A，增强准妈妈的身体抵抗力。不过，动物肝脏不能过量食用，如果吃得太多会导致维生素A摄入过量，容易引起胎儿的发育异常，严重时甚至会导致胎儿发育畸形。另外，肝脏中的胆固醇含量较高，而且作为代谢器官很可能含有毒性物质，吃多了会有害身体。建议准妈妈每周吃动物肝脏不要超过2次，每次控制在30-50克。

买回的新鲜动物肝脏不要急于烹调，而要放在流动水中冲洗10分钟左右，最好是切成小块或片，放到盆中边冲水边轻轻抓洗多遍，然后再放到干净的水中浸泡至少半小时以上，这样做是为了排出肝脏中的有毒物质。另外，在吃完肝脏等富含铁的食物后，不要马上喝茶。因为茶叶中的鞣酸会妨碍铁的吸收，导致营养流失。