秘制红烧肉

     我们是北方人大都喜面食，儿子却是喜食米饭而且最喜欢配红烧肉，并告知我做菜记住一点，如果不知道做什么菜就做红烧肉好了，哈哈，这个点子确实帮我很大忙，而且现在我做红烧肉也是得心应手。下面我详细介绍一下:                1.食材:带皮五花肉500g，葱半根，姜块2个，花椒八角小茴香适量包料包，冰糖25g,红糖25g，盐适量。
2.把五花肉放进煮沸的热水里焯5分钟，最好在焯水时放少许料酒去腥，捞出切成小块状，大小根据自己喜好。
3.热锅放油，放入冰糖融化并起泡倒入五花肉翻炒裹上糖色。
4.把肉块扒拉到四周用锅底中间的少许油爆香葱段 姜块和调料包，倒入李锦记秘制红烧肉酱油和料酒 盐翻炒。
5.倒入适量凉水（一般在淹注食材的情况下再多一些）,以免中途加水破坏味道。
6.先大火煮10分钟转至小火慢炖50分钟，最后放入红糖大火收汁。
      一切准备得当，等儿子放学端上香喷喷的红烧肉时，坐在一边就等着儿子的夸赞:我妈妈做的红烧肉是天下最好吃的红烧肉！这时我的高兴劲就别提了。