【美食厨艺秀】七月+开胃、爽口的蓑衣黄瓜+我爱珠珠

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楼主 发表于 2011-07-28 22:53 只看该作者          蓑衣黄瓜      每年的七月恐怕是一年中最热的一个月份了吧？可是再热，我们也得吃饭啊！进厨房是件让人头疼的事情，太热啦,做一顿饭的功夫就汗流浃背.等饭做好了,似乎热得都没有食欲啦~所以,我们要想办法,既做出来的菜能让家人胃口大开,又不会让自己大汗淋漓呢?上网8一8,看看能有什么好的菜品,网上做菜的能人多了去啦,我得好好习学习~慢慢的查找,我发现了一款菜品不错,它就是蓑衣黄瓜!这个菜是一道凉菜,制作不复杂,但讲究的是刀工,切法很重要. 网上说可以在黄瓜下面垫上两根筷子来切,这样就不容易切断了.我虽然刀工不是很好,但是切这个黄瓜应该问题不大.而且不用垫筷子,说做就做,从冰箱里拿出一根长黄瓜,洗干净,放在案板上,拿出切菜刀开切啦!我没有垫筷子,只是把刀刃与案板差不多呈45度角来切,黄瓜的第一面直着切就行啦,从头要切到尾,然后翻一个面斜着再切一遍,就完成”蓑衣”这个过程了,接下来就要用盐先腌一下黄瓜,让黄瓜的水份出来一些,这样黄瓜的口感会更脆!然后再制作一碗浸泡黄瓜入味的料汁,把黄瓜泡进去放进冰箱冷藏两个小时.最后捞出装盘撒些芝麻,用热油把蒜,花椒,辣椒炸香,倒在上面就大功告成啦~~~ 今天当我把这盘菜端上桌时,珠珠看见了,问我:”妈妈,你做的这个是叫黄瓜龙吗?”呵呵~~珠珠真会给起名字啊!蓑衣黄瓜=黄瓜龙~~~ 蓑衣黄瓜制作方法： 1黄瓜，干辣椒，花椒，蒜 2先把黄瓜的一面直着切一遍 3翻一个面再斜着切一遍 4切好的黄瓜 5用盐腌一下 6用姜汁，白醋，味精，生抽，糖兑水调一碗料汁，把黄瓜放进去，进冰箱冷藏两个小时 7辣椒切小段，蒜拍散和花椒一起放在一个碗中 8油烧热浇在图7所示食材上面 9黄瓜取出码放在盘中上面撒一些白芝麻，然后把图8所示的食材倒在上面就OK啦 酸酸甜甜的超级爽口的蓑衣黄瓜制作完成啦~~ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 亲亲小宝贝 积分 +168 11-08-08 11:49 活动奖励   小红花 +3 11-08-08 11:49 活动奖励 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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沙发 发表于 2011-07-28 23:37 只看该作者 做得真好看！一定也很好吃！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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板凳 发表于 2011-07-28 23:43 只看该作者 这个是不是拉起来都连着的，考验刀功啊！

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4# 发表于 2011-07-29 00:06 只看该作者 回复 3# dearhxf 对啊,拉起来不断的 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +5 11-07-29 00:06 幸运的获得了每日随机回帖奖。 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

虎头妈 咿呀学语 关注

5# 发表于 2011-07-29 00:16 只看该作者 蓑衣黄瓜，地道京菜，刀工 真棒

雅琴宝贝 姗姗学步 关注

6# 发表于 2011-07-29 01:24 只看该作者 哇，这菜做的 也太好看了吧。

玥玥公主 童言无忌 关注

7# 发表于 2011-07-29 08:57 只看该作者 很爽口哦，下次要试试 个性签名

alice326 百伶百俐 关注

8# 发表于 2011-07-29 09:19 只看该作者 造型有特别呀 个性签名

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9# 发表于 2011-07-29 09:26 只看该作者 回复 2# 羽妈妈 嗯,口感很脆呢 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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10# 发表于 2011-07-29 09:33 只看该作者 回复 5# 虎头妈 用西餐刀切得要更好呢,我真接用的大菜刀,呵呵 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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11# 发表于 2011-07-29 09:34 只看该作者 回复 6# 雅琴宝贝 谢谢亲的夸奖啊 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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12# 发表于 2011-07-29 09:34 只看该作者 回复 7# 玥玥公主 有空就来做做吧 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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13# 发表于 2011-07-29 09:34 只看该作者 回复 8# alice326 这是一根黄瓜拉起来不会断的 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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14# 发表于 2011-07-29 10:22 只看该作者 珠妈刀功不错啊

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15# 发表于 2011-07-29 11:25 只看该作者 回复 14# 祎祎宝贝 其实挺好切的 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。