自制超甜的酒酿

        酒酿在很多地方叫法不同，有的地方叫“醪糟”，可我们这里就叫甜酒，甜酒我们小时间都爱喝，可那时间就妈妈在家，又是农忙平时也没有时间做，只有等到过年时，还有就是请人家来家帮忙做活时才会喝的到，那时请人帮忙的话，每到中午要打点，就是用这个甜酒，加别的饼子之类的一起打点。过年时呢也是，不管去到谁家，都会煮一碗甜酒先喝了，这叫煮开水，也是礼貌问题，如果说去别人家，别人没有煮那以后一定会让人笑话的。

       从小爱吃的，总是爱回忆那个味道，可要是按照着妈妈那样的做法，又太麻烦了，再说现在家家都三口人也吃不了多少，甜酒外面也有卖的，人家做的也很甜。也不是很贵3块钱一斤，买上一斤也能吃上一次了。所以大部分时间都是买的。

       无意中一次听妈妈说外面卖的那些，别看它甜，可能那里面有加糖精，还有就是我坐月子时，我们这里是说要吃甜酒的，当时我妈要做，我说在外面买，后来妈妈说自己做的好，就是不像以前那样，用江米做，用饭做也很好的，我想用饭还能做，就让妈妈做了，我也学会了，现在时不时的要是饭煮多了，我都会把它做成酒酿

来看看我的做法也很简单

材料；佘下的饭，酒曲  
做法：把饭凉凉，现在天热一定要放凉，撒曲加冷开水调匀，《酒曲放多少得看有多少饭》再装近盆中，盖好，现在天气放上一天一夜，有酒香味就好了，做好以后吃不完的，一定要放冰箱，放外面天太热了，不行，还有在做的过程中，不能沾油