晒一晒你们家乡的特产】+家乡的美食

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发表于 2016-02-09 11:48

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【晒一晒你们家乡的特产】+家乡的美食

文：简简妈妈

我的家乡在四川达州，大巴山里的一个小县城，有很多好吃的美味，灯影牛肉、豆腐干、七星椒卤菜……一说起这些美味，我的口水就出来了，好想马上就吃一口。

美食一：灯影牛肉

灯影牛肉，是我们家乡的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。咱们家小朋友最爱吃灯影牛肉，每次都吃得意犹未尽，恋恋不舍，感觉从来没有吃够过。
话说灯影牛肉还有很多传说哦，这里说两个吧。传说一：此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。传说传
传说二：1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州(今达州)任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

因为有了传说，美食便有了人情味，形成了具有地方特色的美食文化。亲们看看上边的图片，是不是垂涎欲滴啦！

美食二：豆腐干

豆腐干是我的最爱，我吃了很多地方的豆腐干，觉得最美味的还是家乡的豆腐干。家乡的豆腐干中又以大竹观音贺家的豆腐干最好吃，最有名气。观音豆腐干在四川又被人称为“仁”字豆腐干。其已经有百年的制作历史了，主要产于四川大竹。豆腐干皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长。同时，具有绵实特点，每张折成三折，可承受约25公斤重的拉力。我最喜欢做的事情，就是拿一张观音豆腐干，一边慢慢地嚼着，一边看书。书香与豆香交织的味道，对我来说，真是无比的美味啊！上张图，让大家现垂涎欲滴一回。