怎么把菜弄烂

安安不爱吃菜，我经常把菜弄碎做成饺子或肉丸子她才吃，要不就放在汤里使劲煮，可是很多的时候都是奶奶做饭，直接就炒菜，那样蔬菜并不是很烂，安安就不吃。可是除了我弄肉丸子或者汤里煮，怎么才能把菜菜弄得很烂很好咀嚼呢。