美食传情---我的家乡菜+刺毛肉圆子+dearhxf

      刺毛肉圆子是浙江的特色菜吧，应该算是，这几天为了这个活动想了好久，其实现在各地的菜都有一个融合，而且也能在本地吃到外地各菜系的菜，感觉没有那么分明了，但这个刺毛肉圆子确实是我从小印象最深的菜，因为这个菜在我们小时候，只有吃年夜饭时才有。记忆中每到大年三十当天，爸爸妈妈一早上就去买菜，平常家里吃不到的菜，这天肯定会有，奶奶就带着我们姐弟俩在家里做准备，因为年三年当天吃年夜饭之前还有一个祭祖的习俗（我们这儿俗称“拜阿太啦”），也就是一年的最后一天，让家中过世的亲人先辈也领受一下后人的敬意，要点香点蜡烛还要烧元宝，各种菜要特备一份放在方桌上，特别是那个小酒杯，每次都是我和弟弟洗干净，摆放起来的，一般吃饭筷子要放在杯子的右边，但祭祖时，筷子要放在杯子左边。虽然那时候还小，我们也都做着自己力所能及的事。

     买来的肉不能全精的，全精的肉做出的肉圆子会非常柴，要精肥各半，这样做出来的肉圆子才非常爽口。先是隔天晚上将糯米泡上，做圆子前把糯米沥干水份。肉买来洗净后剁成肉末，调入盐和葱，再放入一部分糯米，搅拌均匀，余下的糯米放在盘中备用。取加了糯米肉末捏成圆子造型，然后在糯米盘中滚一下，均匀地沾上米粒。蒸架上铺纱布，做好的肉圆放在上面，入锅蒸即可。

      小时候家里是柴灶的，蒸架是竹子做的，蒸出来的特别香，现在虽然我也能根据妈妈的指点完成一二，只有形似无法神似了，现在家里的盖了新房子，连柴灶也没有了，而且奶奶也不在了，再也吃不到记忆中那种味道了。有时候想想我是不是也老了，经常开始回忆小时候，小时候的美好时光是再也回不去了，不过我也要努力给儿子创造美好的童年回忆，让他长大后有了自己的孩子后，说起来，你奶奶那时候闹，经常给爸爸做什么做什么好吃的.......

因为捏制的过程中手始终粘粘油油的，没法拍照，只有捏成的照片


成品，一盘够我和儿子当一餐了，再配点粥


我们这儿古镇上也有得卖，瞧，游人吃得多爽啊