山药党参杞子泥鳅汤

宝爸平时就是个闲不住的主，春节时专门去买田螺放在家里养，后来听别人说泥鳅和田螺一起合养，对双方都有好处，而且养得更久，于是他又专门去买了一些泥鳅回来放到养田螺的大盆子里。养了近一星期后才发现田螺死了很多，然后就决定把田螺都炒来吃了。吃完田螺后他又开始打泥鳅的主意了。这不，昨天是女王节，也是我和宝爸相识的纪念日，想到家里没什么菜吃，于是就想到煲泥鳅汤了。因为我从来都没处理过泥鳅，所以这个活当然是由宝爸来做了。等他把泥鳅都处理好了，然后我才开始配材料煲泥鳅汤。

考虑到泥鳅性味甘平，营养丰富，素有水中人参之美誉，且有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，所以我觉得应该加上铁棍山药、枸杞子和党参一起来炖汤会更滋补和养人。下面详细跟大家说一下山药党参杞子泥鳅汤的做法。

材料准备：泥鳅约300-400克、山药250克、党参20克、红枣7枚、生姜三片、陈皮一小块

步骤：

1、将泥鳅放在水中，滴少许的花生油在水中，使泥鳅吐出泥土。半小时左右后再换水洗去其黏液，然后剖腹去内脏，洗净，晾干，备用；

2、铁锅洗净，烧热，然后加入花生油（量最好多一些），然后再加入步骤1的泥鳅煎，煎至泥鳅至金黄、且发出蕉香味最好，然后盛起备用；

3、山药洗净，削去皮，切成滚刀块，备用；党参洗净，切段，备用；

4、红枣洗净去核，切片，备用；陈皮洗净，备用（之所以加入陈皮，目的是去掉泥鳅的泥味和腥味）

5、砂锅洗净，然后把煎好的泥鳅、山药块、党参、生姜片、陈皮和红枣一同放入砂锅内，然后一次加足清水，然后大火煮，水煮开以后调成小火继续煲一个半小时，然后加入盐和少量的花生油即可饮用。

饮用感受：泥鳅汤汤计鲜香，特别清香美味。

注意：虽然泥鳅已经用油煎过，但煲过汤已经仍然有少量的刺存留，所以老人和孩子饮用时最好小心点，最好饮用上面那些未被搅过的泥鳅汤，这样就不用担心汤水里有刺了。