自制肉松，健康又美味

这几天实在有些累，回家就华丽丽地倒下，感冒君、姨妈君一起袭来。早上骑着小毛驴去了趟菜场，半路下雨，可能吹到风了，回来就头痛得不行，赶紧吃了药。本来看着天气不好，我也是不愿意去菜场的，楼下就有卖菜的小店。不过婠婠说想吃肉松，趁着周末有时间就做一做。这段时间婠婠也没好好吃，目前还是参照婴幼儿饮食，每天粥、面条吃多了也觉得没味道。做点肉松也不错，就算当零食吃吧，至少也能补充一点能量。

之前做的比较多的是猪肉松，做的多了就想试试其它的了，像牛肉，鸡肉，鱼肉都是可以做肉松的。而且昨天和一中医聊天，他也建议我给孩子适当吃些牛肉，肉类里婠婠也最喜欢吃牛肉的，所以决定这次就做牛肉松。想以前做肉松都是手炒的，每次都是手臂断了的节奏，一次在微博上看到面包机就可以做肉松，真是觉得以前太冤枉了。面包机一直闲置中，一年也没用几次，难得做点面包只是用来揉面。不过，发现了这次新功能，以后可以好好利用了。自己做的肉松，干净又卫生，早上配粥吃，当零食吃都是不错的选择。

我选的是牛里脊，肉质松一点，也可以是牛腿肉，不要有肥肉和筋的就行。先把牛肉切小块，血水浸泡掉。然后冷水下锅焯一下，洗净，去掉血水。牛肉缩水挺厉害的，焯完水就只有这么一点点了。

再把牛肉煮酥，加上自己喜欢的调料，我是不喜欢放香料，只加了一颗冰糖，少盐和生抽。高压锅煮了30分钟，到牛肉酥烂就可以了。煮好的牛肉，再一次缩小，就只有这么一点点，应该就多买一点牛肉的，这么点真怕不够吃啊。

然后把煮酥的牛肉压碎，当然是越碎越小，如果是小宝宝吃的话最好撕成一根一根的。我是偷懒了，就用勺了压了下，稍微粗一点更有嚼劲。

把压碎的牛肉放入面包机，开果酱功能。有些面包机是自带肉松功能，我这台没有这个功能，不过果酱功能也一样能做，只是需要2遍程序。想当初都是手炒的，那真叫一个累，现在用面包机真是爽歪歪，里面一扔就做不用管了，时间到了自然会提醒。

一遍程序结束，牛肉松看起来就比较蓬松了，只是还不够干。再开一遍果酱程序。

炒好的肉松，看起来不错吧，很蓬松。自己做的就是赞，虽然没放什么香料，可还是满屋飘香。

这次做得不够多，30块钱牛肉，炒好就这么一盘了。不过胜在卫生，图个安心。婠婠又分一部分给童童，现在有了小弟弟，有什么好吃的都不忘分一份给童童，真是一个称职的好姐姐。

用干净的盒子装起来，因为没有任何添加剂，要在一个礼拜之内吃完。