【一道菜一个故事】+肉烧蛋的故事

      正如每一则传说都是一个故事，每一道菜品也必然有属于她自己的故事。属于我们家的这道经典菜呢，也有属于她的一小段故事哟。哈哈，不卖关子了，现在就开讲：我妈（宝贝的外婆）小的时候家庭条件不好，再加上太外公太外婆那时还都有着重男轻女的思想（这在当年可是很普遍的，毕竟是老底子的封建观念影响的），天天就只能吃红萝卜和一些其他蔬菜，要吃到上得了台面的大鱼大肉那除非是过年过节，至于也得是家里来了重客。而这道肉烧蛋呢可是当年我外公最爱的菜呢，当年的外公一人赚钱，而外婆呢则一人承担照顾我妈和她的兄弟姐妹共五人（当初的光荣妈妈都生了一堆的儿女），所以照顾好外公的身体成了全家最重要的事，外公每天的午餐都是由我妈送过去的（那时的民风比较淳朴，也没有这么多的汽车，相对比较安全。要放在现在，让一个小朋友去送饭菜那简直是不敢想像的事呀。）每逢外公发工资，外婆都会特别给外公加道菜，那就是肉烧蛋：烧得酥透的红烧肉，配上卤得刚好的鸡蛋，每个人都狂咽口水呀，就连下面点卤儿，都是兄弟姐妹几个抢着舔干净呢。

      （此款为网络版）

      渐渐地生活条件好了，但外公还是忘不了那口，就像毛主席终身爱食红烧肉一样，尤其是过年，其他菜都可以更换，就这道肉烧蛋是年年都必须有的，就这样，我妈会烧，我也会烧，我们还打算把这道菜一辈辈传承下去，作为我们家的固定菜式呢。

     下面我来介绍一下肉烧蛋的作法：

     1.选用上好的五花肉，要肥瘦相间的那种，去毛，洗净，去污水。

     2.入油锅里炸至金黄，油都被熬出来，加糖、酱油调味，加入热水炖煮。（其实这道菜中的肉烧法就是传说中的红烧肉的作法）

      3.鸡蛋呢事先煮好，去壳，在每个蛋上均匀地划上长条，便于更入味，在酱油汤中略浸一刻钟的样子，放入五花肉中一起炖。

      4.等汤汁收浓，撒上葱花即可出盘。（成品色泽红润，肥而不腻，上图中的菜是我烧的，我这次换的主材的成份，用排骨替代了五花肉还添加了去油腻的香菇，意在更加健康。）   

     好了，这就是我们家经典菜肉烧蛋的故事。