酸菜焖河鱼

下面这些河鱼是宝爸出差时拿回来的，刚开始时我以为他是在菜市场里买的河鱼，后来宝爸才解释说这些河鱼不是在市场里买的，而是他弟弟自己在河里电到的河鱼。一听说这些河鱼是来自乡下的，然后我就喜欢得不得了，觉得它们肯定会很好吃。虽然我以前就听说过电鱼这回事，但由于我从来都没有看过人家是怎样电鱼的，所以我就以为这些鱼一碰到电流时就会死掉，想不到宝爸却说那些河鱼并没有死，只是被电晕而已。听他这样说，我就觉得这些河鱼特别的鲜美了。

其实，我以前吃的那些河鱼都是比较廋小的，可宝爸这回拿回来的河鱼个头算是比较大条比较肥美的那一种，想到冰箱里还有一些邻居送的酸菜，然后我就叫宝爸用这些河鱼来煮酸菜了。下面说一下酸菜焖河鱼的做法。

材料准备：河鱼约400克、酸菜250克、生姜三片

步骤：

1、 河鱼分别去鱼鳞和内脏，洗净，晾干水分备用；

2、 锅洗净，烧热，放入适量的花生油（油量尽量多一些，这样煎河鱼时就不会糊锅），然后把河鱼放到锅里面慢火煎，煎至一面变色后又翻到另一面煎，如此反复，煎至河鱼鱼身变金黄色即可出锅，备用；

3、 酸菜洗净，然后切成段，备用；

4、 锅洗净，烧热，放入适量的花生油，加入生姜爆香，然后再加入酸菜翻炒，然后再加入适量的清水煮一会酸菜，酸菜差不多煮熟后就调入生粉水（由酱油、生粉、食盐、蚝油和水组成）大火烧开，然后出锅，备用；

5、 锅洗净，烧热，放入适量的花生油，然后把河鱼放到锅里面，再倒入提前调好的生粉水（由酱油、生粉、食盐、蚝油和水组成），待汤汁差不多收干时再倒入步骤4的酸菜稍煮一下，即可出锅食用。

虽然我们不敢给小不点吃这些多鱼刺的河鱼（鱼刺太细），但小家伙却很喜欢吃这里面的酸菜，估计是酸菜吸引了河鱼精华的缘故吧。其实，这酸菜焖河鱼虽然是宝爸第一次做，但我觉得味道还是蛮不错的，河鱼和酸菜都特别下饭。