好吃不腻的酸奶蛋糕

趁着周末，终于把酸奶机的报告完成了。平时上班太忙，没空折腾，晚上呢光线又不好。没有相机，只能手机拍照。大家每天在群里讨论酸奶，看着就眼馋。终于盼到周末，周五下班回家就把酸奶粉泡上，等待一晚酸奶做得很成功。周末就在家各种折腾吃得，做完一杯拍完照片就进肚子，哈哈。酸奶果然美味，我也吃得很撑。可怜婠婠只能眼巴巴地看我吃。当然美食不能独享，既然不能吃生冷东西，何不把酸奶加工一下，做成婠婠也可以吃的。首选当然是酸奶蛋糕，之前都是用原味酸奶做的，这次试试香蕉味的应该又是别一番风味。

这款酸奶蛋糕很受大家欢迎，周末两天就做了3个，全部消灭，可见家人的喜爱程度。酸奶蛋糕和轻乳酪口感相似，但是没有轻乳酪那么重口味和高热量，说实话奶油奶酪的味道我不是很喜欢，吃多了就觉得发腻。所以我更偏爱酸奶蛋糕，口感软绵细腻这，而且不腻。喜欢吃轻乳酪又怕长胖的亲，可以试试酸奶蛋糕。冷藏过后味道更赞，不过老公和婠婠却是喜欢吃热的，刚出炉又让他们给消灭了半个。而且香蕉味的酸奶，香味特别浓郁，烤的时候家里就满屋飘香。

酸奶（要浓稠一点的，最好自己做的酸奶，或者莫斯利安也可以）　200克

低筋面粉　40克　　玉米淀粉　25克　　鸡蛋　4个　　

色拉油　45克　　　糖75克（糖的量自己决定，我用自己做的原味酸奶加80克糖，不过这次的香蕉味酸奶本身比较甜，只加了30克）

先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

搅拌完的状态

再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！

将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！

蛋白打发，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果不能明确中性发泡就直接打发到干性发泡！

分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合

和好的面糊状态是很细致的

烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约180克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

烤完的蛋糕需倒扣！水量根据自己家的烤箱大小决定，不宜太多，蒸汽大了蛋糕体会吸入大量水份会很湿！